Бұршақ сорпасы (Sopa de Habas)

🛒 Ингредиенттер

• Кептірілген бұршақтар (Фава) 250 г · 853 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 240 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ 15 г · 22 ккал
• Тәтті паприка 3 г · 8 ккал
• Көкөніс сорпасы 1000 г · 40 ккал
• Картоп 200 г · 154 ккал
• Сәбіз 100 г · 41 ккал
• Жаңа жалбыз немесе ақжелкен 15 г · 7 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кептірілген бұршақтарды түнде немесе кем дегенде 8 сағат бойы суық суға жібітіңіз; пісірер алдында оларды мұқият ағызып, шайыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз, содан кейін туралған пиязды қосып, жұмсақ болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Тураған сарымсақ пен тәтті паприканы қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз, сарымсақты немесе паприканы күйдіріп алмауға тырысыңыз.
4. Ағызылған бұршақтарды, текшелеп туралған картопты, текшелеп туралған сәбізді және көкөніс сорпасын қосыңыз; қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіп, қақпағын жауып, бұршақтар мен көкөністер жұмсақ болғанша 45-60 минут қайнатыңыз.
5. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін табақтарға құйып, қызмет көрсету алдында жаңа туралған жалбыз немесе ақжелкенмен безендіріңіз.