Қоңыр күріш пен көкөніс палауы

🛒 Ингредиенттер

• Қоңыр күріш 200 г · 720 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Сәбіз 120 г · 49 ккал
• Мұздатылған бұршақ 150 г · 122 ккал
• Қызыл бұрыш 150 г · 47 ккал
• Көкөніс сорпасы 600 г · 30 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 265 ккал
• Ұнтақталған зире 2 г · 8 ккал
• Ұнтақталған куркума 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қоңыр күрішті суық сумен мұқият жуыңыз; суын ағызу үшін бір шетке қойыңыз. Пиязды турап, сарымсақты езіп, сәбіз бен болгар бұрышын ұсақ, бірдей кесектерге тураңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және мөлдір болғанша 5-7 минут қуырыңыз.
3. Езілген сарымсақты, туралған сәбізді және болгар бұрышын қосыңыз. Көкөністер сәл жұмсарғанша тағы 3-5 минут пісіріңіз.
4. Кастрюльге суы ағызылған қоңыр күрішті, ұнтақталған зирені, ұнтақталған куркуманы, тұз бен қара бұрышты қосыңыз. Күріш пен көкөністерді дәмдеуіштермен жақсылап араластырыңыз.
5. Көкөніс сорпасын құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіңіз, қақпағын тығыз жауып, 25-30 минут қайнатыңыз, немесе сұйықтықтың көп бөлігі сіңіп, күріш жұмсарғанша.
6. Мұздатылған бұршақты араластырыңыз. Қақпағын жауып, тағы 5 минут пісіріңіз, сонда бұршақ қызады және қалған сұйықтық сіңеді. Ыстықтай бермес бұрын шанышқымен араластырыңыз.