Калалу

🛒 Ингредиенттер

• Дашин жапырақтары (Таро жапырақтары) немесе шпинат 200 г · 46 ккал
• Окра 100 г · 33 ккал
• Кокос сүті 50 г · 85 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Скотч Боннет бұрышы 5 г · 2 ккал
• Жасыл пияз (сарымсақ) 10 г · 3 ккал
• Балғын тимьян 2 г · 2 ккал
• Су 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Дашин жапырақтарын (немесе шпинат), окраны, пиязды, сарымсақты, жасыл пиязды және балғын тимьянды жуып, ірілеп тураңыз. Егер ащылығы аз болса, Скотч Боннет бұрышын тұтас қалдырыңыз, немесе егер ащы болса, ұсақтап тураңыз.
2. Үлкен кастрюльде туралған жасылдарды, окраны, пиязды, сарымсақты, жасыл пиязды, тимьянды, Скотч Боннет бұрышын, кокос сүтін және суды араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз.
3. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіңіз, қақпағын жауып, 30-40 минут бойы қайнатыңыз немесе жасылдар мен окра өте жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жабысып қалмау үшін араластырыңыз.
4. Піскен соң, Скотч Боннет бұрышын алып тастаңыз (егер тұтас қалдырылған болса) және калалудың бір бөлігін су асты блендермен араластырыңыз немесе қалың, тегіс консистенцияға жету үшін кәдімгі блендерге ауыстырыңыз. Барлығын араластыруға немесе біраз кесектерін қалдыруға болады.
5. Араластырылған калалуды кастрюльге қайтарыңыз (егер ауыстырылған болса) және ақырын жылытыңыз. Дәміне қарай тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Ыстық күйде гарнир ретінде немесе қою сорпа ретінде беріңіз.