Капоната
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (252 г)
🔥 216ккал
🥩 3Ақуыз
🥑 17Май
🍞 15Көмірсу
Талшық: 6 г Қант: 2 г Қаныққан майлар: 2 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Баклажан 100 г · 25 ккал
- Балдыркөк 20 г · 3 ккал
- Пияз 30 г · 12 ккал
- Консервіленген туралған қызанақ 60 г · 12 ккал
- Жасыл зәйтүн (шұңқырлы) 10 г · 15 ккал
- Каперстер 2 г · 0 ккал
- Қарағай жаңғағы 5 г · 33 ккал
- Жаңа насыбайгүл 2 г · 0 ккал
- Зәйтүн майы 12 г · 106 ккал
- Қызыл шарап сірке суы 8 г · 2 ккал
👨🍳 Дайындау
- Баклажанды 2,5 см текшелерге тураңыз, тұз себіңіз және артық ылғалды кетіру үшін 30 минутқа сүзгіде ағызыңыз. Жуып, мұқият құрғатыңыз.
- Зәйтүн майының жартысын үлкен табада орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Баклажанды қосып, алтын түсті болғанша және жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
- Табаға қалған зәйтүн майын қосыңыз. Туралған балдыркөк пен пиязды жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
- Туралған консервіленген қызанақ, жасыл зәйтүн, каперстер және қарағай жаңғақтарын қосыңыз. Қайнатыңыз.
- Қуырылған баклажанды табаға қайта салыңыз. Қызыл шарап сірке суын, қант және тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Отты баяулатып, қақпағын жауып, дәмі араласқанша 15-20 минут бұқтырыңыз. Арасында араластырып отырыңыз.
- Дастарханға ұсынар алдында жаңа насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз. Капоната жылы немесе бөлме температурасында дәмді болады, және бірнеше сағат немесе түнде тұрғанда дәмі жақсарады.
