Джудия артишогі
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (170 г)
🔥 252ккал
🥩 5Ақуыз
🥑 20Май
🍞 15Көмірсу
Талшық: 9 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 3 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Артишок (шар тәріздес, Романеско сорты) 150 г · 75 ккал
- Зәйтүн майы (қуырғанда сіңірілген) 20 г · 177 ккал
- Лимон 0 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Артишоктардың тотығуын болдырмау үшін жарты лимон шырыны қосылған салқын су ыдысын дайындаңыз.
- Артишоктарды қатаң сыртқы жапырақтарын алып тастап, сабағын қысқартып және түкті ортасын алып тастап тазалаңыз; кесілген барлық беттерді лимонмен ысқылап, қоңыр түске айналуын болдырмаңыз.
- Тазаланған артишоктарды қышқылдандырылған суға салып, кем дегенде 30 минуттан бір сағатқа дейін жібітіңіз.
- Терең кастрюльде немесе шойын қазанда көп мөлшерде зәйтүн майын 160-170°C (325-340°F) температураға дейін қыздырыңыз.
- Артишоктардың суын толық ағызып, өте жақсы кептіріңіз; оларды сабағы жоғары қаратып ыстық майға мұқият салыңыз.
- 8-10 минут бойы жұмсақ және аздап алтын түсті болғанша қуырыңыз, бірақ әлі қытырлақ болмасын; алып, торға қойып сәл суытыңыз.
- Артишоктарды ұстауға болатын температураға дейін суыған соң, оларды абайлап төңкеріп, жапырақтарын «гүл» пішініне келтіріп жайыңыз.
- Майдың температурасын 175-180°C (350-360°F) дейін көтеріңіз және артишоктарды қайтадан ыстық майға 2-3 минутқа салыңыз, олар қою алтын-қоңыр және өте қытырлақ болғанша.
- Артишоктарды мұқият алып, қағаз майлықтарға ағызып, дереу тұздап, ыстық күйінде ұсыныңыз.
