Гүлді қырыққабат Тикка Масала

🛒 Ингредиенттер

• Гүлді қырыққабат 800 г · 200 ккал
• Табиғи йогурт 100 г · 60 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 20 г · 25 ккал
• Лимон шырыны 15 г · 5 ккал
• Ұнтақталған куркума 10 г · 10 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 10 г · 10 ккал
• Зире ұнтағы 10 г · 10 ккал
• Кориандр ұнтағы 10 г · 10 ккал
• Гарам масала 10 г · 10 ккал
• Өсімдік майы 60 г · 520 ккал
• Пияз 200 г · 80 ккал
• Езілген қызанақтар 400 г · 80 ккал
• Су 200 г · 0 ккал
• Қаймақ 100 г · 340 ккал
• Шамбала жапырақтары (Касури Мети) 5 г · 10 ккал
• Жаңа кориандр 15 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Гүлді қырыққабатты гүл шоқтарына бөліңіз, содан кейін үлкен ыдыста йогуртпен, зімбір-сарымсақ пастасының жартысымен, куркума, чили, зире, кориандр және гарам масала ұнтақтарының жартысымен біріктіріңіз. Гүлді қырыққабатты жақсылап араластырып, үстін жабыңыз.
2. Маринадталған гүлді қырыққабатты пісіру парағына жайып, алдын ала 200°C (400°F) температураға дейін қыздырылған пеште 20-25 минут қырыққабат жұмсарғанша және аздап күйгенше пісіріңіз.
3. Бұл уақытта, үлкен табада немесе кастрюльде орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз, содан кейін туралған пиязды қосып, 5-7 минуттай алтын түске енгенше қуырыңыз.
4. Қалған зімбір-сарымсақ пастасы мен қалған дәмдеуіш ұнтақтарын (куркума, чили, зире, кориандр, гарам масала) табаға қосыңыз; хош иіс шыққанша 1 минут бойы үнемі араластырып пісіріңіз.
5. Езілген қызанақтар мен суды құйып, қайнағанға дейін жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, соус қоюланғанша және май бөлінгенше 10-15 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
6. Қаймақ пен уатылған шамбала жапырақтарын қосыңыз; дәмдері араласқанша тағы 5 минут бұқтыруды жалғастырыңыз.
7. Қуырылған гүлді қырыққабатты соусқа қосып, ақырын араластырып, жабыңыз. Жылыту үшін 2-3 минут бұқтырыңыз.
8. Жаңа кориандрмен безендіріп, күріш немесе наан нанымен ыстықтай ұсыныңыз.