Чана Дал

🛒 Ингредиенттер

• Чана Дал (Бөлінген Нұт) 200 г · 720 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Қызанақ 200 г · 36 ккал
• Імбір-сарымсақ пастасы 20 г · 16 ккал
• Жасыл чили бұрышы 10 г · 5 ккал
• Куркума ұнтағы 3 г · 10 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 3 г · 10 ккал
• Зира тұқымдары 3 г · 10 ккал
• Гарам Масала 3 г · 10 ккал
• Асафетида (Хинг) 1 г · 3 ккал
• Жаңа кориандр, туралған 10 г · 2 ккал
• Өсімдік майы 25 г · 225 ккал
• Су 1000 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Чана далды мұқият жуып, кем дегенде 2-3 сағатқа немесе жақсырақ түнге суға салып қойыңыз. Суға салынған далды сүртіңіз.
2. Қысымды қазанда немесе үлкен кастрюльде суы ағызылған чана далды 3 стакан таза сумен, куркума ұнтағымен және тұзбен біріктіріңіз. Дал жұмсарғанша, бірақ формасын сақтағанша пісіріңіз (қысымды қазанда шамамен 3-4 ысқырық немесе кастрюльде 30-40 минут).
3. Дал пісіп жатқанда, масаланы дайындаңыз. Бөлек табада өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Зира тұқымдарын және асафетиданы қосыңыз; олардың шытырлағанын күтіңіз.
4. Турап дайындалған пиязды қосып, алтын түске енгенше қуырыңыз. Содан кейін імбір-сарымсақ пастасын және жасыл чилиді қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
5. Турап дайындалған қызанақты, қызыл чили ұнтағын және гарам масаланы қосыңыз. 5-7 минут пісіріңіз, қызанақтарды мезгіл-мезгіл езіп отырыңыз, қоспа қоюланып, май жағынан бөлінгенше.
6. Пісірілген далды масала қоспасына құйып, жақсылап араластырыңыз. Егер дал тым қою болса, қажетті консистенцияға жету үшін аздап ыстық су қосыңыз. Дәмдер араласу үшін тағы 5 минут бұқтырыңыз.
7. Жаңа туралған кориандрмен безендіріп, ыстық күйінде күрішпен немесе ротимен беріңіз.