Тауық Кати-ролл

🛒 Ингредиенттер

• Жоғары сортты бидай ұны 70 г · 255 ккал
• Су 39 г · 0 ккал
• Тазартылған май 10 г · 90 ккал
• Терісіз тауық еті 100 г · 165 ккал
• Табиғи йогурт (майлы) 20 г · 12 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 5 г · 5 ккал
• Лимон шырыны 5 г · 1 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 0 г · 2 ккал
• Куркума ұнтағы 0 г · 1 ккал
• Зире ұнтағы 0 г · 2 ккал
• Кориандр ұнтағы 0 г · 2 ккал
• Гарам Масала 0 г · 1 ккал
• Тазартылған май (тауықты пісіру үшін) 5 г · 45 ккал
• Қызыл пияз, туралған 30 г · 12 ккал
• Жасыл чили (жұмсақ) 2 г · 1 ккал
• Жаңа үгінді 2 г · 1 ккал
• Жұмыртқа 50 г · 78 ккал
• Жалбыз-кориандр чатни 20 г · 10 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық бөліктерін табиғи йогурт, зімбір-сарымсақ пастасы, лимон шырыны, қызыл чили ұнтағы, куркума, зире, кориандр ұнтағы, гарам масала және 1г тұзбен кем дегенде 30 минутқа немесе тоңазытқышта ұзағырақ маринадтаңыз.
2. Тауық маринадталып жатқанда, парата үшін қамырды жоғары сортты бидай ұнын, суды және 1г тұзды араластырып дайындаңыз. Тегіс болғанша илеңіз, содан кейін 5г тазартылған май қосып, қайта илеңіз. 15-20 минут демалыңыз.
3. Табаға 5г тазартылған майды орташа отта қыздырыңыз. Маринадталған тауықты қосып, толық піскенше және аздап қызарғанша, шамамен 8-10 минут пісіріңіз. Бір жаққа алып қойыңыз.
4. Тынған қамырды тең бөліктерге бөліңіз. Бір бөлігін жұқа шеңбер етіп (парата) жаймақпен жайыңыз.
5. Жалпақ табаны немесе тавашты орташа отта қыздырыңыз. Жайылған паратаны үстіне қойып, ашық қоңыр дақтар пайда болғанша пісіріңіз. Қалған тазартылған маймен жағып, екі жағынан да алтын түсті және қытырлақ болғанша пісіріңіз.
6. Ыстық паратаға жұмыртқаны жарып, аздап жайып, қатып қалғанша пісіріңіз. Бұл паратада жұқа жұмыртқа қабатын жасайды.
7. Піскен тауық салмасын жұмыртқа жағылған паратаның ортасына салыңыз. Үстіне туралған қызыл пиязды, жасыл чилиді (қолдансаңыз) және жаңа үгіндіні қосыңыз. Жалбыз-кориандр чатнимен тамшылатыңыз.
8. Кати-роллды жасау үшін паратаны мұқият тығыз ораңыз. Дереу қызмет етіңіз.