Тауық Сатайы

🛒 Ингредиенттер

• Тауық төс еті 150 г · 165 ккал
• Кокос сүті 50 г · 85 ккал
• Қуырылған жержаңғақ (тұздалмаған) 30 г · 170 ккал
• Соя соусы 20 г · 15 ккал
• Қоңыр қант 15 г · 58 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Дәндік ұнтағы 1 г · 4 ккал
• Зира ұнтағы 1 г · 4 ккал
• Лимоншөп 5 г · 5 ккал
• Галангал (немесе зімбір) 5 г · 4 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Сарымсақ пиязы 15 г · 11 ккал
• Тамаринд пастасы 5 г · 12 ккал
• Қызыл чили бұрышы 3 г · 1 ккал
• Лайм шырыны 5 г · 1 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық төс етін жіңішке жолақтарға немесе шамамен 2,5 см қалыңдықтағы кішкене текшелерге кесіңіз. Ағаш істіктерді кем дегенде 30 минут суға малып қойыңыз, жанып кетпес үшін.
2. Маринадты дайындаңыз: Шалғамды, сарымсақты, лимоншөпті, галангалды, куркуманы, дәндікті, зираны, соя соусының жартысын, қоңыр қантты және кокос сүтінің бір бөлігін тегіс паста болғанша ұсақтаңыз немесе блендерде өткізіңіз.
3. Тауық жолақтарын маринадпен ыдысқа араластырып, барлық кесектердің жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз. Үстін жауып, тоңазытқышта кем дегенде 30 минут немесе тереңірек дәм үшін 4 сағатқа дейін сақтаңыз.
4. Тауық маринадталып жатқанда, жержаңғақ соусын дайындаңыз: Қуырылған жержаңғақты қалған кокос сүтімен, соя соусымен, қоңыр қантпен, тамаринд пастасымен, чилимен, сарымсақпен, шалғаммен және лайм шырынымен тегіс болғанша блендерде өткізіңіз. Егер тым қою болса, аздап су қосыңыз.
5. Маринадталған тауық жолақтарын суға малынған істіктерге тізіп, әр кесектің арасында аздап орын қалдырыңыз. Грильіңізді немесе гриль табаңызды орташа-жоғары температураға дейін қыздырыңыз.
6. Тізілген тауықты аздап өсімдік майымен майлаңыз. Сатайды әр жағынан 3-4 минуттан қуырыңыз, арасында аударып отырыңыз, толық піскенше және аздап күйгенше.
7. Ыстық тауық сатайын дайындалған қою жержаңғақ соусымен бірден беріңіз.