Тауық еті қосылған бу бәліш

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 75 г · 262 ккал
• Жылы су 38 г · 0 ккал
• Құрғақ ашытқы 1 г · 4 ккал
• Өсімдік майы 3 г · 22 ккал
• Тартылған тауық еті 75 г · 120 ккал
• Кептірілген шиитаке саңырауқұлақтары (ылғалдандырылған) 13 г · 6 ккал
• Консервіленген бамбук өскіндері (суы ағызылған) 13 г · 4 ккал
• Көк жуа 5 г · 1 ккал
• Жаңа имбирь 3 г · 2 ккал
• Сарымсақ 1 г · 2 ккал
• Соя соусы 5 г · 4 ккал
• Устрица соусы 4 г · 4 ккал
• Кунжут майы 1 г · 11 ккал
• Жүгері крахмалы 3 г · 9 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен ыдыста қант пен ашытқыны жылы суға ерітіңіз; 5-10 минут көпіргенше қалдырыңыз. Ұн мен өсімдік майын қосып, қоспаны қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Жеңіл ұндатылған бетінде 8-10 минут тегіс және серпімді болғанша илеңіз.
2. Қамырды майланған ыдысқа салып, тағамдық пленкамен жабыңыз және жылы жерде 1-1,5 сағат немесе көлемі екі есе артқанша көтерілуге ​​қалдырыңыз.
3. Қамыр көтеріліп жатқанда, салманы дайындаңыз. Гидрацияланған шиитаке саңырауқұлақтарын, бамбук өскіндерін, көк жуаны, имбирьді және сарымсақты ұсақтап тураңыз.
4. Бөлек ыдыста тартылған тауық етін туралған көкөністермен, соя соусымен, устрица соусымен, кунжут майымен, жүгері крахмалымен, ақ бұрышпен және бір шымшым қантпен араластырыңыз. Барлығы біркелкі біріккенше жақсылап араластырыңыз.
5. Көтерілген қамырды басып, 8 тең бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті тегіс шар етіп орап, содан кейін диаметрі шамамен 10-12 см болатын дөңгелек етіп жайыңыз, шеттерін аздап жұқа етіп қалдырыңыз.
6. Әрбір қамыр шеңберінің ортасына бір қасық салма салыңыз. Қамырдың шеттерін жинап, бәлішті жабу үшін оларды бірге бүктеп, үстін аздап бұрап бекітіңіз.
7. Дайындалған бәліштерді пергамент қағазының жеке шаршыларына қойып, оларды бу ыдысына орналастырыңыз, олардың арасында бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз. Бу ыдысын жауып, бәліштерді тағы 15-20 минут көтерілуге ​​қалдырыңыз.
8. Бу ыдысындағы суды қайнатып, содан кейін бәліштер салынған себетті қайнаған судың үстіне қойыңыз. Бәліштерді орташа-жоғары отта 12-15 минут буда пісіріңіз. Буда пісіру кезінде қақпақты көтермеңіз.
9. Буда пісірілгеннен кейін отты сөндіріп, бәліштерді бу ыдысында 5 минут демалтыңыз, сонда олар желсіз болмайды. Жылы күйінде ұсыныңыз.