Нут сорпасы (Минестра ди Чечи)

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген ноқат 125 г · 212 ккал
• Зәйтүн майы 7 г · 66 ккал
• Сары пияз, туралған 35 г · 14 ккал
• Сәбіз, туралған 15 г · 6 ккал
• Балдыркөк сабағы, туралған 10 г · 2 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 3 г · 4 ккал
• Майдаланған қызанақтар 25 г · 5 ккал
• Көкөніс сорпасы 250 г · 5 ккал
• Кіші паста (мысалы, диталини) 20 г · 74 ккал
• Балғын розмарин бұтағы 1 г · 0 ккал
• Қара бұрыш, жаңа тартылған 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Егер кептірілген ноқат қолдансаңыз, оны түнде салқын суға жібітіңіз, содан кейін суын төгіп, шайыңыз; жұмсарғанша қайнатыңыз (шамамен 1,5-2 сағат) немесе консервіленген, шайылған ноқатты пайдаланыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз; туралған пиязды, сәбізді және балдыркөкті қосып, жұмсарғанша пісіріңіз (шамамен 5-7 минут).
3. Майдаланған сарымсақ пен балғын розмарин бұтағын қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз, содан кейін майдаланған қызанақты араластырып, 2-3 минут пісіріңіз.
4. Көкөніс сорпасын құйып, қайнағанша жеткізіңіз; пісірілген ноқатты қосыңыз, дәміне қарай тұз бен жаңа тартылған қара бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін розмарин бұтағын алып тастаңыз.
5. Қайнап жатқан сорпаға кіші пастаны қосып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес аль денте болғанша пісіріңіз, жабысып қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
6. Минестра ди Чечиді тостағандарға құйыңыз; ыстық күйінде ұсыныңыз, қалауыңыз бойынша қосымша зәйтүн майын тамызып, жаңа піскен ақжелкен себіңіз.