Нұт қосылған тажин

🛒 Ингредиенттер

• Зәйтүн майы 30 г · 240 ккал
• Пияз, туралған 200 г · 80 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 20 г · 30 ккал
• Жаңа зімбір, үгітілген 10 г · 8 ккал
• Ұнтақталған зире 2 г · 8 ккал
• Ұнтақталған кориандр 2 г · 6 ккал
• Ұнтақталған куркума 1 г · 3 ккал
• Тәтті паприка 2 г · 6 ккал
• Ұнтақталған даршын 1 г · 3 ккал
• Консервіленген текшеленген қызанақтар 400 г · 80 ккал
• Консервіленген нұт, сүзілген 400 г · 560 ккал
• Көкөніс сорпасы 500 г · 20 ккал
• Сәбіз, туралған 150 г · 60 ккал
• Қызыл бұрыш, туралған 150 г · 45 ккал
• Кептірілген өрік, туралған 50 г · 120 ккал
• Жаңа кинза, туралған 15 г · 4 ккал
• Жаңа ақжелкен, туралған 15 г · 4 ккал
• Лимон шырыны 20 г · 6 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде немесе тажинде орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
2. Майдаланған сарымсақ пен үгітілген зімбірді қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз. Ұнтақталған зире, кориандр, куркума, паприка және даршынды қосып, тағы 30 секунд пісіріңіз.
3. Туралған қызанақ пен көкөніс сорпасын құйыңыз. Сүзілген нұтты, туралған сәбізді, қызыл бұрышты және кептірілген өрікті қосыңыз.
4. Қайнағанға жеткізіңіз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 30-40 минут пісіріңіз немесе көкөністер жұмсарып, дәмдері араласқанша. Ара-тұра араластырып отырыңыз.
5. Оттан алыңыз, жаңа кинза, ақжелкен және лимон шырынын араластырыңыз. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
6. Қалаған жағдайда қосымша жаңа көк шөптермен безендіріп, әдетте кус-куспен немесе қытырлақ нанмен ыстық күйінде ұсыныңыз.