Чоле Палак (Нут және шпинат карриі)

🛒 Ингредиенттер

• Дайын ноқат 100 г · 100 ккал
• Жаңа шпинат 150 г · 35 ккал
• Пияз 40 г · 16 ккал
• Қызанақ 70 г · 12 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 10 г · 10 ккал
• Жасыл чили бұрышы 3 г · 1 ккал
• Өсімдік майы 8 г · 72 ккал
• Зира тұқымы 1 г · 4 ккал
• Ұнтақталған кориандр 2 г · 6 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Амчур ұнтағы (кептірілген манго ұнтағы) 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен табада немесе қазанда орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз, содан кейін зира тұқымын қосып, бірнеше секунд бойы қуырыңыз.
2. Турап дайындалған пияз бен жасыл чили қосыңыз; пияз мөлдір және сәл алтын түсті болғанша қуырыңыз.
3. Зімбір-сарымсақ пастасын араластырып, шикі иісі жоғалғанша 1-2 минут пісіріңіз.
4. Турап дайындалған қызанақтарды қосып, олар жұмсарып, май қоспадан бөліне бастағанша, мезгіл-мезгіл езіп отырып пісіріңіз.
5. Ұнтақталған кориандр, куркума ұнтағы, гарам масала және амчур ұнтағын араластырыңыз; тағы бір минут пісіріңіз.
6. Дайын ноқатты және бір шымшым тұзды қосыңыз; жақсылап араластырып, ноқатты дәмдеуіш қоспасымен қаптаңыз.
7. Жаңа шпинатты қосыңыз; толығымен солып қалғанша пісіріңіз, бұл шамамен 3-5 минутты алады.
8. Қажет болса, дәмдеуіштерді реттеңіз және ыстық күйінде, қалауыңыз бойынша жаңа кориандрмен безендіріп беріңіз.