Бульон Пато стиліндегі моллюскалар

🛒 Ингредиенттер

• Жаңа мидиялар 500 г · 89 ккал
• Зәйтүн майы 20 г · 180 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Құрғақ ақ шарап 100 г · 80 ккал
• Жаңа кінза 10 г · 2 ккал
• Лимон 30 г · 9 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Мидияларды суық ағынды сумен мұқият тазалаңыз, қағылғанда жабылмайтын ашық мидияларды тастаңыз. Құмнан тазарту үшін оларды тұзды суға кемінде 30 минут жібітіңіз, содан кейін қайтадан шайыңыз.
2. Үлкен, кең табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша шамамен 1 минут бойы ақырын қуырыңыз, қоңыр түске айналдырмауға тырысыңыз.
3. Тазартылған мидияларды құрғақ ақ шараппен бірге табаға салыңыз. Дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз (мидиялардың табиғи тұздылығын ескеріңіз).
4. Табаның қақпағын жауып, барлық мидиялар ашылғанша, арасында шайқап отырып, 5-7 минут пісіріңіз. Жабық күйінде қалған мидияларды тастаңыз.
5. Оттан алып, жаңа туралған кінзаны араластырыңыз және мидияларға жаңа лимон шырынын сығыңыз. Дәмді тұздықты малу үшін қытырлақ нанмен бірге бірден беріңіз.