Кокос карри тофу

🛒 Ингредиенттер

• Өте қатты тофу, сығылған және текшеленген 100 г · 100 ккал
• Майлы кокос сүті 80 г · 160 ккал
• Вегетариандық қызыл карри пастасы 10 г · 15 ккал
• Сары пияз, туралған 40 г · 16 ккал
• Сарымсақ, туралған 5 г · 7 ккал
• Жаңа имбирь, үгітілген 3 г · 2 ккал
• Қызыл болгар бұрышы, кесілген 50 г · 15 ккал
• Жаңа шпинат 70 г · 16 ккал
• Көкөніс сорпасы 60 г · 5 ккал
• Лайм шырыны 10 г · 3 ккал
• Тамари (глютенсіз соя соусы) 10 г · 8 ккал
• Кокос майы 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Артық суды кетіру үшін өте қатты тофуды 15-20 минут басыңыз, содан кейін 2,5 см текшелерге кесіңіз. Кокос майын үлкен табада немесе кастрюльде орташа-жоғары отта қыздырыңыз.
2. Ыстық майға тофу текшелерін салып, барлық жағынан алтын-қоңыр және аздап қытырлақ болғанша, шамамен 8-10 минут пісіріңіз. Тофуды табадан алып, бір жаққа қойыңыз.
3. Сол табаға туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 3-4 минут пісіріңіз. Туралған сарымсақ пен үгітілген имбирьді қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Қызыл карри пастасын қосып, үнемі араластыра отырып, өте хош иісті болғанша 1 минут пісіріңіз. Көкөніс сорпасы мен майлы кокос сүтін құйып, содан кейін кесілген қызыл болгар бұрышын қосыңыз.
5. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін отты орташа-төмен деңгейге дейін азайтып, қақпағын жауып, бұрыш қытырлақ-жұмсақ болғанша 5-7 минут пісіріңіз. Лайм шырынын, тамариді және бөлек қойылған пісірілген тофуды араластырыңыз.
6. Соңында, жаңа шпинатты араластырып, ол сола бастағанша, шамамен 1-2 минут пісіріңіз. Дереу күріш немесе кеспемен бірге, қалауыңызша жаңа кориандрмен безендіріп беріңіз.