Веган Фо

🛒 Ингредиенттер

• Күріш кеспесі (Банх Фо) 60 г · 210 ккал
• Қатты тофу 80 г · 56 ккал
• Шиитаке саңырауқұлақтары 40 г · 12 ккал
• Сары пияз 50 г · 20 ккал
• Жаңа зімбір 20 г · 13 ккал
• Сарымсақ тістері 5 г · 7 ккал
• Жұлдызды анис бұршақтары 1 г · 3 ккал
• Даршын таяқшасы 1 г · 2 ккал
• Жасыл кардамон бұршақтары 1 г · 3 ккал
• Кинза тұқымдары 1 г · 3 ккал
• Аскөк тұқымдары 1 г · 3 ккал
• Тамари (глютенсіз соя соусы) 15 г · 10 ккал
• Үйеңкі сиропы 10 г · 26 ккал
• Лайм (берілімі үшін кесек) 10 г · 3 ккал
• Бұршақ өскіндері 40 г · 12 ккал
• Жаңа кинза 5 г · 1 ккал
• Жаңа тай базилигі 5 г · 1 ккал
• Жасыл пияз 5 г · 1 ккал
• Су 400 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Пияз бен зімбірді екіге бөліп, оларды құрғақ табада немесе грильде жұмсарғанша және хош иіс шыққанша қуырыңыз, шамамен 5-7 минут. Бұл қадам нағыз фо дәмі үшін өте маңызды.
2. Үлкен кастрюльге қуырылған пияз бен зімбірді сумен, сарымсақпен, жұлдызды аниспен, даршын таяқшасымен, кардамон бұршақтарымен, кинза тұқымдарымен және аскөк тұқымдарымен біріктіріңіз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, сорпаның дәмін шығару үшін кемінде 45 минут, немесе 2 сағатқа дейін баяу отта қайнатыңыз.
3. Сорпаны ұсақ електен өткізіп, қатты қалдықтарды алып тастаңыз. Таза сорпаны кастрюльге қайтарып, тамари мен үйеңкі сиропымен дәмдеңіз. Тұзын татымына қарай реттеңіз.
4. Күріш кеспесін қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес дайындаңыз, әдетте жұмсақ болғанша ыстық суға салып, содан кейін суын төгіңіз. Қатты тофуды кесіп, қаласаңыз, алтын-қоңыр және сәл қытырлақ болғанша табада қуырыңыз.
5. Дастарханға беру үшін, үлкен тостағанға пісірілген күріш кеспесінің бір бөлігін салыңыз. Кеспе үстіне қуырылған тофуды, шиитаке саңырауқұлақтарын және бұршақ өскіндерін салыңыз. Ыстық, хош иісті сорпаны ингредиенттердің үстіне мол құйыңыз.
6. Жаңа кинзамен, тай базилигімен, жасыл пиязбен және лайм кесегімен безендіріңіз. Қосымша ащылық үшін міндетті емес чили соусымен бірге дереу ұсыныңыз.