Тофумен жасыл карри

🛒 Ингредиенттер

• Қатты тофу 100 г · 76 ккал
• Вегандық жасыл карри пастасы 20 г · 30 ккал
• Майлы кокос сүті 100 г · 170 ккал
• Өсімдік майы 4 г · 33 ккал
• Бамбук өскіндері (консервіленген, кесілген, сүзілген) 38 г · 8 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 38 г · 9 ккал
• Жасыл бұршақ 25 г · 8 ккал
• Каффир лайм жапырақтары 1 г · 0 ккал
• Тай базилигінің жапырақтары 8 г · 2 ккал
• Палма қанты 4 г · 15 ккал
• Глютенсіз соя тұздығы 4 г · 3 ккал
• Су немесе көкөніс сорпасы 25 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Артық суды кетіру үшін қатты тофуды басыңыз, содан кейін 2,5 см текшелерге кесіңіз.
2. Үлкен кастрюльде немесе вокта өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз; тофу текшелерін барлық жағынан алтын түсті және аздап қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін бөлек қойыңыз.
3. Қазанға вегандық жасыл карри пастасын қосып, хош иіс шыққанша 1-2 минут араластыра отырып қуырыңыз.
4. Кокос сүті мен суды/сорпаны құйыңыз, пастамен біріктіру үшін араластыра отырып, қоспаны қайнатыңыз.
5. Қайнап жатқан карриге бамбук өскіндерін, қызыл болгар бұрышын, жасыл бұршақты және каффир лайм жапырақтарын қосыңыз; көкөністер жұмсақ, бірақ қытырлақ болғанша 5-7 минут пісіріңіз.
6. Қуырылған тофуды, пальма қантын және глютенсіз соя тұздығын қосып араластырыңыз; дәмдердің бірігуі үшін тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
7. Оттан алыңыз, жаңа тай базилигінің жапырақтарын араластырыңыз және дереу, жақсырақ буда пісірілген жасмин күрішімен бірге беріңіз.