Пад Тай Вегетариандық

🛒 Ингредиенттер

• Құрғақ күріш кеспесі 80 г · 280 ккал
• Өте қатты тофу 150 г · 135 ккал
• Тамаринд пастасы 15 г · 40 ккал
• Соя соусы 23 г · 15 ккал
• Үйеңкі шәрбаты 20 г · 52 ккал
• Күріш сірке суы 15 г · 0 ккал
• Өсімдік майы 14 г · 120 ккал
• Сарымсақ, майдалап туралған 6 г · 9 ккал
• Шалғам, жіңішке кесілген 30 г · 20 ккал
• Бұршақ өскіндері 50 г · 15 ккал
• Сарымсақ пиязы 5 г · 1 ккал
• Қуырылған жержаңғақ, уатылған 20 г · 115 ккал
• Лайм тілімі 20 г · 5 ккал
• Қызыл бұрыш үгінділері (міндетті емес) 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Күріш кеспесін жылы суға 15-20 минутқа жібітіңіз, содан кейін суын төгіп, бір шетке қойыңыз.
2. Кішкене тостағанда тамаринд пастасын, соя соусын, үйеңкі шәрбатын және күріш сірке суын араластырып, Пад Тай соусын дайындаңыз.
3. Үлкен уокқа немесе табаға орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз. Тофуды қосып, барлық жағынан алтын-қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз, содан кейін алып, бір шетке қойыңыз.
4. Дәл сол уокқа майдалап туралған сарымсақ пен кесілген шалғамды қосып, хош иіс шыққанша 1 минут қуырыңыз.
5. Суы төгілген күріш кеспесін және дайындалған Пад Тай соусын уокқа қосыңыз. Кеспені тегіс жабу үшін ақырын араластырыңыз.
6. Пісірілген тофуды уокқа бұршақ өскіндерімен және сарымсақ пиязымен бірге қайтарып, 1-2 минут қуырыңыз, ол қызғанша және өскіндер аздап жұмсақ-қытырлақ болғанша.
7. Дереу қуырылған жержаңғақ, лайм тілімі және қалауыңыз бойынша қызыл бұрыш үгінділерімен безендіріп беріңіз.