Кокос жасымық карриі

🛒 Ингредиенттер

• Қызыл жасымық 200 г · 700 ккал
• Толық майлы кокос сүті 380 г · 760 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ тістері 20 г · 30 ккал
• Жаңа зімбір, үгітілген 15 г · 12 ккал
• Консервіленген текшеленген қызанақтар 400 г · 80 ккал
• Жаңа шпинат 100 г · 23 ккал
• Өсімдік майы 30 г · 270 ккал
• Ұнтақталған куркума 5 г · 17 ккал
• Ұнтақталған зире 5 г · 18 ккал
• Ұнтақталған кориандр 5 г · 15 ккал
• Чили ұнтағы (немесе жаңа жасыл чили) 5 г · 14 ккал
• Көкөніс сорпасы 480 г · 0 ккал
• Жаңа лайм шырыны 30 г · 8 ккал
• Жаңа кориандр, туралған 15 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қызыл жасымықты су мөлдір болғанша суық сумен жақсылап шайыңыз; бір жаққа қойыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Туралған сарымсақ пен үгітілген зімбірді қосыңыз; тағы бір минут иісі шыққанша пісіріңіз, күйіп кетпеуін қадағалаңыз.
4. Куркума, зире, кориандр және чили ұнтағын араластырыңыз. Дәмдеуіштерді қуыру үшін 30 секунд бойы үнемі араластырып пісіріңіз.
5. Текшеленген қызанақтарды, көкөніс сорпасын және шайылған жасымықты құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіңіз, қақпағын жауып, 20-25 минут пісіріңіз.
6. Толық майлы кокос сүті мен жаңа шпинатты араластырыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз, немесе шпинат солғанша және карри толығымен қызғанша.
7. Оттан алыңыз, жаңа лайм шырынын араластырыңыз және дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз. Ұсыну алдында жаңа кориандрмен безендіріңіз.