Конгри (Куба қара бұршақ пен күріш)

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген қара бұршақ 120 г · 156 ккал
• Пісірілген ұзын дәнді ақ күріш 180 г · 234 ккал
• Шошқа еті немесе бекон, текшелеп туралған 20 г · 104 ккал
• Зәйтүн майы 6 г · 54 ккал
• Сары пияз, текшелеп туралған 30 г · 16 ккал
• Жасыл болгар бұрышы, текшелеп туралған 20 г · 5 ккал
• Сарымсақ, майдалап туралған 3 г · 6 ккал
• Зире ұнтағы 1 г · 4 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 3 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Бұршақты дайындаңыз: Егер құрғақ бұршақ қолдансаңыз, оны түнде жібітіп, содан кейін жұмсарғанша пісіріңіз. Суын төгіп, шамамен 1,5 кесе қайнаған суын сақтаңыз. Егер консервіленген бұршақ қолдансаңыз, суын төгіп, шайыңыз, содан кейін шамамен 1,5 кесе сумен немесе сорпамен бірге бөлек қойыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Туралған шошқа етін немесе беконды қосып, қытырлақ болғанша пісіріңіз. Шошқа етін тесікті қасықпен алып, бөлек қойыңыз, шыққан майды кастрюльде қалдырыңыз.
3. Кастрюльге текшелеп туралған пияз бен жасыл болгар бұрышын қосып, жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақ, зире және ореганоны араластырып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Қайнатылған қара бұршақты, пісірілмеген күрішті және лавр жапырағын араластырыңыз. Бұршақ суын (немесе су/сорпа) құйып, тұз қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз.
5. Қайнағаннан кейін отты төмендетіп, қазанның қақпағын тығыз жауып, 20-25 минут бойы бұқтырыңыз немесе күріш жұмсарғанша және сұйықтық сіңгенше. Пісіру кезінде қақпақты ашпаңыз.
6. Қазанды оттан алып, қақпағын жауып 5-10 минут тұрғызыңыз. Конгриді шанышқымен ақырын араластырып, содан кейін бөлек қойылған қытырлақ шошқа етін/беконды қосыңыз. Ыстық күйінде ұсыныңыз.