Кабачок гратені

🛒 Ингредиенттер

• Кабачоктар 1000 г · 170 ккал
• Сары май 30 г · 215 ккал
• Бидай ұны 30 г · 109 ккал
• Бүтін сүт 515 г · 314 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Грюйер ірімшігі 100 г · 413 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 133 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Духовканы 190°C (375°F) дейін қыздырыңыз және гратен табасын сары маймен аздап майлаңыз.
2. Кабачоктарды жуып, жұқа дөңгелектерге (шамамен 3-4 мм қалыңдықта) мандолина немесе өткір пышақпен кесіңіз.
3. Үлкен табада орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз, ұсақталған сарымсақты қосыңыз және хош иіс шыққанша 30 секунд қуырыңыз.
4. Кесілген кабачоктарды табаға салып, аздап жұмсарғанша, бірақ әлі де қатты болғанша 5-7 минут қуырыңыз; тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
5. Бешамель соусы үшін қалған сары майды кастрюльде орташа отта ерітіп, содан кейін ұнды қосып, рух жасаңыз.
6. Сүтті біртіндеп қосып, соус тегіс және қою болғанша араластырыңыз; бір шымшым мускат жаңғағы, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
7. Дайындалған гратен табасына қуырылған кабачоктардың жартысын бір қабат етіп салыңыз.
8. Кабачоктардың үстіне бешамель соусының жартысын құйыңыз, содан кейін үгітілген Грюйер ірімшігінің жартысын себіңіз.
9. Қалған кабачоктарды, бешамель соусын қайталаңыз және үстіне қалған Грюйер ірімшігін себіңіз.
10. 30-35 минут пісіріңіз, немесе гратен көпіршіп, үсті алтын-қоңыр түске енгенше.
11. Соус қоюланғанша, қызмет көрсету алдында 5-10 минут демалдырыңыз.