Жеті көкөніспен кускус

🛒 Ингредиенттер

• Орташа ұнтақты кускус 75 г · 260 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 130 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Ұсақталған қызанақ 50 г · 10 ккал
• Консервіленген бұршақ, суы ағызылған 80 г · 120 ккал
• Сәбіз 75 г · 30 ккал
• Шалғам 75 г · 20 ккал
• Цуккини 75 г · 15 ккал
• Қабақ 100 г · 45 ккал
• Жасыл қырыққабат 75 г · 20 ккал
• Картоп 100 г · 80 ккал
• Болгар бұрышы 50 г · 10 ккал
• Ұнтақ имбирь 1 г · 0 ккал
• Ұнтақталған куркума 1 г · 0 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 0 ккал
• Ұнтақталған паприка 1 г · 0 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 0 ккал
• Жаңа піскен кинза 2 г · 0 ккал
• Көкөніс сорпасы 80 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Көкөністерді дайындаңыз: пиязды текшелеп тураңыз, сәбізді, шалғамды, асқабақты және картопты ірі бөліктерге тазалап кесіңіз. Цуккини мен қырыққабатты ірі кесектерге, ал болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз.
2. Үлкен кастрюльде немесе кускус ыдысында зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Кастрюльге ұнтақ имбирь, куркума, зире, паприка және қара бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырып, 1 минут хош иіс шыққанша пісіріңіз.
4. Ұсақталған қызанақ пен көкөніс сорпасын құйыңыз. Сәбізді, шалғамды, асқабақты және бұршақты қосыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 30 минут пісіріңіз.
5. Кастрюльге картоп пен қырыққабат қосыңыз. Тағы 20 минут, немесе картоп жұмсарғанша пісіруді жалғастырыңыз.
6. Цуккини мен болгар бұрышын араластырыңыз. Тағы 10-15 минут, немесе барлық көкөністер жұмсарғанша, бірақ бұзылмағанша пісіріңіз.
7. Көкөністер пісіп жатқанда, кускусты қаптамадағы нұсқауларға сәйкес дайындаңыз, әдетте буда пісіру немесе ыстық сумен жібіту арқылы.
8. Қопсытылған кускусты үлкен табаққа салыңыз, үстіне жеті көкөніс бұқтырмасын және көп мөлшерде сорпаны молынан құйыңыз. Жаңа піскен кинзамен безендіріңіз.