Қытырлақ апельсин тофуы

🛒 Ингредиенттер

• Қатты тофу 100 г · 70 ккал
• Жүгері крахмалы (қаптау үшін) 7 г · 25 ккал
• Өсімдік майы (қуыру үшін) 10 г · 90 ккал
• Жаңа сығылған апельсин шырыны 60 г · 28 ккал
• Апельсин қабығы 1 г · 0 ккал
• Глютенсіз соя соусы (Тамари) 16 г · 10 ккал
• Күріш сірке суы 8 г · 0 ккал
• Қоңыр қант 13 г · 48 ккал
• Жаңа имбирь (үгітілген) 3 г · 2 ккал
• Сарымсақ (туралған) 2 г · 3 ккал
• Қызыл бұрыш үгінділері 0 г · 1 ккал
• Жүгері крахмалы (соус сұйықтығы үшін) 2 г · 7 ккал
• Су 8 г · 0 ккал
• Күнжіт тұқымдары (гарнир) 2 г · 11 ккал
• Жасыл пияз (гарнир) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Артық суды кетіру үшін қатты тофуды кем дегенде 30 минут басыңыз, содан кейін оны 2.5 см текшелерге кесіңіз. Таяз ыдыста тофу текшелерін 7г жүгері крахмалымен араластырыңыз, олардың біркелкі жабылғанына көз жеткізіңіз.
2. Үлкен табаға немесе вокқа 10г өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Қапталған тофуды бір қабат етіп салып, әр жағынан 4-6 минуттан қуырыңыз, ол алтын қоңыр және қытырлақ болғанша.
3. Қытырлақ тофуды табадан алып, бір шетке қойыңыз. Сол табада отты орташа деңгейге дейін азайтып, жаңа апельсин шырынын, апельсин қабығын, глютенсіз соя соусын, күріш сірке суын, қоңыр қантты, үгітілген имбирьді, турап қойған сарымсақты және қызыл бұрыш үгінділерін (қолдансаңыз) қосыңыз.
4. Соус қоспасын қайнатыңыз, қоңыр қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Кішкентай ыдыста 2г жүгері крахмалы мен 8г суды араластырып қоспа жасаңыз, содан кейін оны қайнап тұрған соусқа біртіндеп қосыңыз.
5. Соус қажетті консистенцияға жеткенше 1-2 минут қайнатып, араластыруды жалғастырыңыз. Қытырлақ тофуды табаға қайта салып, барлық кесектер апельсин соусымен біркелкі жабылуы үшін ақырын араластырыңыз.
6. Қытырлақ апельсин тофуын бірден кунжіт тұқымдарымен және туралған жасыл пиязбен безендіріп беріңіз. Ол буда пісірілген күрішпен немесе кеспемен өте жақсы үйлеседі.