Тұздалған скумбрия
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (120 г)
🔥 295ккал
🥩 27Ақуыз
🥑 20Май
🍞 2Көмірсу
Талшық: 0 г Қант: 2 г Қаныққан майлар: 5 г Тұз: 5 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Скумбрия филесі 120 г · 295 ккал
👨🍳 Дайындау
- Скумбрияны мұқият тазалаңыз, содан кейін барлық сүйектерді алып тастап, артық майын кесіп, филесін абайлап бөліңіз; филелерді қағаз сүлгілермен құрғатыңыз.
- Кішкене ыдысқа ірі теңіз тұзын, қантты, ұсақталған қара бұрышты және үгітілген лавр жапырақтарын қосып, тұздау қоспасын дайындаңыз.
- Реакцияға түспейтін ыдыстың түбіне тұздау қоспасының жұқа қабатын жағыңыз, содан кейін скумбрия филесін терісін төмен қаратып қоспаның үстіне қойып, қалған тұзбен толығымен жабыңыз.
- Ыдысты жауып, филенің қалыңдығына және қалаған тұздылығына байланысты 8-12 сағат тоңазытқышта сақтаңыз; осы уақытта балық су шығарады.
- Тұздалғаннан кейін филелерді суық ағынды сумен мұқият шайып, барлық тұздау қоспасын кетіріңіз, содан кейін оларды қағаз сүлгілермен толығымен құрғатыңыз.
- Тұздалған скумбрияны жұқа етіп қиғаш кесіңіз, содан кейін дереу ұсыныңыз немесе тоңазытқышта, зәйтүн майымен аздап майлап, 3 күнге дейін сақтаңыз.
