Дал Бати Чурма
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (450 г)
🔥 1113ккал
🥩 28Ақуыз
🥑 53Май
🍞 139Көмірсу
Талшық: 22 г Қант: 25 г Қаныққан майлар: 33 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Жалпы жасымық (Тор, Мунг, Масур) 50 г · 174 ккал
- Ірі тартылған бүтін бидай ұны 90 г · 306 ккал
- Гхи 48 г · 432 ккал
- Манка 15 г · 54 ккал
- Джаггери (пальма қанты) 25 г · 96 ккал
- Пияз 28 г · 11 ккал
- Қызанақ 30 г · 5 ккал
- Йогурт (табиғи) 8 г · 5 ккал
- Зімбір-сарымсақ пастасы 4 г · 4 ккал
- Аралас жаңғақтар (бадам, кешью) 4 г · 22 ккал
- Жаңа кориандр жапырақтары 3 г · 1 ккал
- Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
- Зире ұнтағы 1 г · 4 ккал
- Қызыл бұрыш ұнтағы 1 г · 3 ккал
- Гарам масала 1 г · 4 ккал
- Ажвайн (каром тұқымдары) 1 г · 5 ккал
- Кардамон ұнтағы 1 г · 3 ккал
👨🍳 Дайындау
- Дал үшін: Аралас жасымықты жуып, 30 минутқа жібітіңіз. Жібітілген жасымықты куркума, тұз және жеткілікті сумен жұмсарғанша қысымды қазанда пісіріңіз, шамамен 3-4 ысқырық.
- Бөлек табада гхи қыздырыңыз. Зире тұқымдарын, ұсақ туралған пиязды, зімбір-сарымсақ пастасын қосып, алтын түске енгенше қуырыңыз.
- Туралған қызанақтарды, қызыл бұрыш ұнтағын, зире ұнтағын, гарам масаланы қосып, қызанақтар жұмсарып, майы бөлінгенше пісіріңіз. Бұл қуыруды піскен далға құйып, жақсылап араластырыңыз және 5-7 минут қайнатыңыз. Жаңа кориандрмен безендіріңіз.
- Бати үшін: Үлкен ыдысқа ірі тартылған бүтін бидай ұнын, манканы, ажвайнді, куркума ұнтағын, тұзды және йогуртты араластырыңыз. Ерітілген гхиді қосып, ұн қоспасына жақсылап араластырыңыз.
- Қатты қамыр пайда болғанша біртіндеп су қосыңыз. Үстін жауып, 20-30 минутқа қойып қойыңыз. Қамырды кішкентай шарларға бөліп, бати сияқты дөңгелектеп сәл жалпайтыңыз.
- Пешті 180°C (350°F) дейін қыздырыңыз. Батилерді 30-40 минут пісіріңіз, ортасына аударып, алтын қоңыр түске еніп, толық піскенше. Ыстықтай, сәл езіп, көп мөлшерде ерітілген гхимен құйып ұсыныңыз.
- Чурма үшін: 1-2 пісірілген батиді алып, оларды ұсақ ұнтаққа немесе үгіндіге ұсақтаңыз. Табада гхи қыздырып, ұсатылған батилерді қосып, хош иіс шыққанша бірнеше минут бойы баяу отта қуырыңыз.
- Оттан алып, ұнтақталған джаггериді, кардамон ұнтағын және туралған жаңғақтарды қосыңыз. Джаггери бірқалыпты таралғанша жақсылап араластырыңыз.
- Дал Бати Чурманы ыстықтай ұсыныңыз, табаққа дал, бір-екі бати және бір қасық чурма салыңыз. Қаласаңыз, дал мен батидің үстіне қосымша майлылық үшін жаңа гхи қосыңыз.
