Эфо Риро (Нигериялық көкөніс бұқтырмасы)

🛒 Ингредиенттер

• Балғын шпинат 150 г · 34 ккал
• Пальма майы 25 г · 221 ккал
• Әр түрлі пісірілген еттер (сиыр еті, ішек-қарын, понмо) 80 г · 144 ккал
• Ысталған балық, үгітілген 25 г · 50 ккал
• Кептірілген балық, үгітілген 15 г · 45 ккал
• Қызыл болгар бұрышы, блендерленген 40 г · 12 ккал
• Скотч-боннет бұрышы, блендерленген 8 г · 3 ккал
• Пияз, блендерленген 25 г · 10 ккал
• Шегіртке бұршақтары (Иру) 4 г · 12 ккал
• Шаян ұнтағы 4 г · 14 ккал
• Дәмдеуіш текшелер 2 г · 5 ккал
• Су немесе сорпа 20 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шпинатты мұқият жуып, тураңыз, содан кейін бөлек қойыңыз. Қызыл болгар бұрышын, скотч-боннет бұрышын және пиязды тегіс пастаға айналдырыңыз; осы бұрыш қоспасын бөлек сақтаңыз.
2. Үлкен кастрюльде пальма майын орташа отта қыздырыңыз. Блендерленген бұрыш қоспасын және шегіртке бұршақтарын (иру) қосып, соус қоюланып, майы бетіне шыққанша 10-15 минут қуырыңыз.
3. Әр түрлі пісірілген еттерді, үгітілген ысталған балықты, үгітілген кептірілген балықты, шаян ұнтағын, дәмдеуіш текшелерін және аздаған су немесе сорпа қосыңыз. Жақсылап араластырып, 10 минут бұқтырыңыз, сонда дәмдері араласады.
4. Соңында, турап алынған шпинатты кастрюльге қосыңыз. Ақырын араластырып, шпинат жұмсарғанша, бірақ әлі де ашық жасыл түсті болғанша, бар болғаны 5-7 минут пісіріңіз.
5. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз. Эфо Рироны ыстықтай, сүйікті жұтқышыңызбен (мысалы, түйілген ямс, эба немесе фуфу) немесе күрішпен беріңіз.