Эгуси сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Ұнтақталған эгуси (қауын) тұқымдары 50 г · 285 ккал
• Палма майы 33 г · 300 ккал
• Сиыр еті (бұқтыруға арналған) 83 г · 208 ккал
• Әр түрлі еттер (мысалы, қарын, понмо) 50 г · 60 ккал
• Ысталған скумбрия 25 г · 50 ккал
• Кептірілген балық (треска) 17 г · 53 ккал
• Ұнтақталған өзен шаяны 8 г · 25 ккал
• Жаңа шпинат (немесе угу/ащы жапырақ) 83 г · 21 ккал
• Пияз 33 г · 13 ккал
• Хабанеро бұрышы (немесе скотч-боннет) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кептірілген балықты ыстық суға жұмсарғанша жібітіңіз; ысталған скумбрияны тазалап, сүйектерін ажыратыңыз, содан кейін оны әр түрлі еттермен бірге бөлек қойыңыз.
2. Сиыр етін және әр түрлі еттерді туралған пиязбен, хабанеро бұрышымен және дәмдеуіш текшелерімен жұмсарғанша қайнатыңыз, қажет болғанда көбірек су қосып, бай сорпа жасаңыз.
3. Бөлек кәстрөлде пальма майын аздап мөлдір болғанша қыздырыңыз, содан кейін ұсақ туралған пияздың шағын бөлігін қосып, 2-3 минут қуырыңыз.
4. Ұнтақталған эгусиді аздап сумен араластырып, қою паста жасаңыз; осы пастаны ыстық пальма майына қасықтап салып, араластырмай бірнеше минут пісіріңіз.
5. Эгусиді ақырын араластырып, майда үгінділер түзуіне мүмкіндік беріңіз, содан кейін басқа кәстрөлден пісірілген еттер мен сорпаны қосыңыз.
6. Ысталған скумбрияны, кептірілген балықты, ұнтақталған өзен шаянын, қалған хабанеро бұрышын және дәмдеуіш текшесін қосыңыз; дәмдері араласқанша 15-20 минут баяу отта қайнатыңыз.
7. Соңында, жаңа шпинатты қосып, 3-5 минут қана пісіріңіз, ол солығанша, бірақ әлі де ашық жасыл болып тұрсын.