Эфиопиялық фасоль

🛒 Ингредиенттер

• Жасыл бұршақ 120 г · 42 ккал
• Сәбіз 70 г · 29 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 5 г · 8 ккал
• Балғын зімбір 5 г · 4 ккал
• Консервіленген турақталған қызанақтар 100 г · 20 ккал
• Өсімдік майы 12 г · 108 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Зире ұнтағы 1 г · 1 ккал
• Дәмқурай ұнтағы 1 г · 1 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 1 ккал
• Су 66 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пиязды ұсақтап тураңыз; сәбізді жұқа дөңгелектерге немесе жарты дөңгелектерге, жасыл бұршақты 2,5 см бөліктерге кесіңіз. Сарымсақты ұсақтап, зімбірді үгітіңіз.
2. Өсімдік майын үлкен кастрюльге немесе қазанға орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Қазанға туралған сарымсақ пен үгітілген зімбірді қосып, жиі араластырып, шамамен 1 минут хош иіс шыққанша қуырыңыз. Сарымсақты күйдіріп алмауға тырысыңыз.
4. Куркума, зире, дәмқурай және қара бұрышты қосып араластырыңыз; хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз, дәмдеуіштерді аздап қуыруға мүмкіндік беріңіз.
5. Консервіленген турақталған қызанақ пен ширек кесе су құйып, қоспаны ақырын қайнатыңыз. Хош иістері араласуы үшін ара-тұра араластырып, 5 минут пісіріңіз.
6. Дайындалған сәбіз бен жасыл бұршақты қазанға салыңыз. Барлық көкөністерді соуспен жабу үшін жақсылап араластырыңыз.
7. Қазанның қақпағын жауып, отты баяулатып, 15-20 минут, немесе жасыл бұршақ пен сәбіз жұмсарғанша, бірақ әлі де аздап қытырлақ болғанша бұқтырыңыз.
8. Дәміне қарай тұзбен дәмдеп, дастарханға берер алдында араластырыңыз. Ыстық күйінде, әдетте инжера немесе күрішпен бірге ұсыныңыз.