Эва Агойн
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (298 г)
🔥 734ккал
🥩 35Ақуыз
🥑 52Май
🍞 36Көмірсу
Талшық: 14 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 26 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Бұршақ (Олойин сорты) 150 г · 171 ккал
- Пальма майы 50 г · 440 ккал
- Кептірілген Бонга балығы 25 г · 73 ккал
- Ұнтақталған өзен шаяны 8 г · 26 ккал
- Кептірілген қызыл бұрыш (скотч боннет/хабанеро) 15 г · 5 ккал
- Жуа 50 г · 20 ккал
👨🍳 Дайындау
- Бұршақты мұқият іріктеп, жуыңыз, содан кейін пісіру уақытын қысқарту және ас қорытуға көмектесу үшін оны түнде немесе кем дегенде 4 сағат суға салып қойыңыз.
- Суға салынған бұршақты судан шығарып, таза су құйылған кастрюльге салып, өте жұмсақ болғанша қайнатыңыз; көтерілген көбікті алып тастаңыз, содан кейін суын төгіп, бұршақты қажетті консистенцияға дейін езіңіз.
- Соус үшін, кептірілген Бонга балығын тазалап, ұсақтаңыз, содан кейін кептірілген қызыл бұрышты және пияздың жартысын ступкада дөрекі түрде түйіңіз (немесе майдалап тураңыз/блендерден өткізіңіз).
- Қызыл майды кастрюльде аздап түтін шыққанша қыздырыңыз; қызыл май оңай шашырайтындықтан абай болыңыз. Оттан алып, бір минуттай салқындатыңыз.
- Кастрюльді орташа отқа қайтарыңыз, қалған туралған пиязды және ұнтақталған бұрыш-пияз қоспасын қосыңыз; хош иіс шыққанша шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
- Соусқа ұсақталған кептірілген Бонга балығын және ұнтақталған өзен шаянын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және дәмдері біріккенше тағы 10-15 минут пісіріңіз. Тұзбен дәмдеңіз.
- Езілген Эва (бұршақты) ыстық күйінде, үстіне Агойн соусын мол етіп құйып беріңіз. Оны дәстүрлі түрде қуырылған плантаинмен, ямспен немесе Агеге нанымен жейді.
