Астуриялық фабада
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (500 г)
🔥 722ккал
🥩 42Ақуыз
🥑 38Май
🍞 55Көмірсу
Талшық: 18 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 15 г Тұз: 3 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Астуриялық ақ бұршақтар (Фабес де ла Гранха) 200 г · 283 ккал
- Лакон (кептірілген шошқа еті) 35 г · 88 ккал
- Панчетта (шошқа еті) 25 г · 113 ккал
- Астуриялық Чоризо 35 г · 140 ккал
- Астуриялық Морсилья (қан шұжығы) 25 г · 88 ккал
- Пияз 18 г · 7 ккал
- Сарымсақ 2 г · 3 ккал
- Су 160 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Астуриялық ақ бұршақтарды (фабес) суық суға кем дегенде 12 сағат немесе түнге батырыңыз; пісірмес бұрын суын төгіп, мұқият шайыңыз.
- Үлкен кастрюльге бұршақтарды, лаконды, панчеттаны, чоризоны, морсильяны, аршылған пиязды және сарымсақ тістерін біріктіріңіз. Үстіне жаңа суық су құйыңыз.
- Кастрюльді орташа-жоғары отта қайнатыңыз, содан кейін отты бірден төмендетіп, көбігін алыңыз да, бір шымшым зағыпыр жіптерін қосыңыз.
- 2,5-3 сағат бойы баяу қайнатыңыз немесе бұршақтар өте жұмсарып, еттері бөліне бастағанша пісіріңіз. Араластырып тұрыңыз, егер бұқтырылған тағам тым құрғап кетсе, аздап ыстық су қосыңыз.
- Пияз бен сарымсақты алып тастаңыз; оларды тастауға немесе қосымша дәм үшін бұқтырылған тағамға езуге болады. Еттерді мұқият алып тастаңыз.
- Лаконды, панчеттаны, чоризоны және морсильяны шағын бөліктерге кесіңіз. Кесілген еттерді бұршақтармен бірге кастрюльге қайтарып, ақырын араластырыңыз.
- Дәмін татып, қажет болса тұзбен дәмдеңіз. Әр порцияда бұршақ пен еттің жақсы қоспасы бар екеніне көз жеткізіп, ыстық күйінде терең табақтарға салыңыз.
