Бұршақ пен Мидия

🛒 Ингредиенттер

• Жаңа мидиялар 250 г · 215 ккал
• Консервіленген каннеллини бұршағы, суы ағызылған 120 г · 132 ккал
• Артық таза зәйтүн майы 16 г · 144 ккал
• Сарымсақ түйіршіктері 3 г · 4 ккал
• Құрғақ ақ шарап 30 г · 25 ккал
• Шие қызанақтары 50 г · 9 ккал
• Жаңа ақжелкен 5 г · 2 ккал
• Қызыл чили бұрышы 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Мидияларды қабықтарын сүртіп, сақалдарын алып тастау арқылы мұқият тазалаңыз; қағылған кезде жабылмайтын ашық мидияларды тастаңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе терең табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған сарымсақ пен туралған қызыл чили бұрышын қосып, хош иіс шыққанша 1-2 минут қуырыңыз.
3. Шие қызанақтарын қосып, жұмсарғанша 5 минут пісіріңіз. Ақ шарапты құйып, 2 минуттай азайғанша бұқтырыңыз.
4. Суы ағызылған каннеллини бұршақтарын кастрюльге қосып, араластырыңыз. Қара бұрышпен және бір шымшым тұзбен дәмдеңіз, мидиялардың табиғи тұзды екенін ұмытпаңыз.
5. Тазартылған мидияларды кастрюльге қосып, қақпағын мықтап жауып, барлық мидиялар ашылғанша 5-7 минут буда пісіріңіз. Жабық күйінде қалған мидияларды тастаңыз.
6. Дастарқанға қояр алдында жаңадан туралған ақжелкенді араластырыңыз. Фасоль мен мидияны тостағандарға салып, бірден қытырлақ нанмен бірге беріңіз.