Фалафель бургері

🛒 Ингредиенттер

• Құрғақ бұршақ 90 г · 330 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 20 г · 7 ккал
• Жаңа піскен кинза (кориандр) 10 г · 2 ккал
• Пияз 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Ұнтақталған зире 2 г · 8 ккал
• Ұнтақталған кориандр 2 г · 7 ккал
• Ас содасы 1 г · 0 ккал
• Өсімдік майы 15 г · 133 ккал
• Бургер наны 80 г · 220 ккал
• Тахини 20 г · 115 ккал
• Лимон шырыны 10 г · 2 ккал
• Мұздай су 10 г · 0 ккал
• Салат жапырағы 15 г · 2 ккал
• Қызанақ 30 г · 5 ккал
• Маринадталған қияр (тілімделген) 20 г · 2 ккал
• Қызыл пияз (тілімделген) 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Құрғақ бұршақты түнде суға салып қойыңыз, содан кейін суын толығымен төгіңіз. Ас үй комбайнында суға салынған бұршақты, ақжелкенді, кинзаны, пиязды, сарымсақты, зирені, кориандрды және ас содасын араластырыңыз; ірі ұнтақталған, бірақ паста емес күйге келгенше ұнтақтаңыз.
2. Фалафель қоспасын тұзбен дәмдеңіз. Қоспадан қалыңдығы шамамен 2,5 см болатын 3-4 котлет жасаңыз.
3. Терең табаға немесе кәстрөлге өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Фалафель котлеттерін әр жағынан 3-5 минут қуырып, алтын-қоңыр түске еніп, толығымен піскенше дайындаңыз.
4. Фалафель қуырылып жатқанда, тахини соусын дайындаңыз: тахиниді, лимон шырынын, ұсақталған сарымсақты (егер соусқа қосымша қолдансаңыз) және бір шымшым тұзды араластырыңыз. Соус тегіс, құйылмалы консистенцияға жеткенше мұздай суды біртіндеп қосыңыз.
5. Бургер нандарын аздап қуырыңыз. Нанның екі жартысына да тахини соусын мол жағыңыз.
6. Бургерді құрастырыңыз: төменгі нанға фалафель котлетін (немесе қалауыңыз бойынша бірнеше) қойыңыз. Үстіне салат жапырағын, қызанақ тілімдерін, қызыл пиязды және маринадталған қиярды қабаттап салыңыз.
7. Үстіне тағы тахини соусын жағып, нанның екінші жартысымен жабыңыз. Дереу ұсыныңыз және үйде жасалған фалафель бургерінен дәм татыңыз.