Фасоля (Бұқтырылған ақ бұршақ)

🛒 Ингредиенттер

• Кептірілген ақ бұршақ 250 г · 850 ккал
• Майсыз сиыр еті 400 г · 800 ккал
• Зәйтүн майы 27 г · 240 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ 15 г · 20 ккал
• Томат пастасы 70 г · 60 ккал
• Консервіленген турақталған қызанақтар 400 г · 80 ккал
• Су 750 г · 0 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 15 г · 6 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ақ бұршақты түнде салқын суға салып қойыңыз; содан кейін суын төгіп, жақсылап шайыңыз.
2. Үлкен кастрюльге немесе қазанға зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Сиыр етінің текшелерін қосып, барлық жағынан қызартып қуырыңыз, содан кейін етті алып, бөлек қойыңыз.
3. Кастрюльге туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Қызарған сиыр етін кастрюльге қайта салыңыз. Томат пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз, дәмін тереңдету үшін 2-3 минут пісіріңіз.
5. Консервіленген турақталған қызанақтарды және суды (немесе сорпаны) құйыңыз. Суы ағызылған, шайылған ақ бұршақтарды және лавр жапырағын қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз.
6. Отты азайтып, кастрюльдің қақпағын жауып, 1,5-2 сағат бойы қайнатыңыз, немесе бұршақ пен сиыр еті өте жұмсарғанша. Жабысып қалмауы үшін ара-тұра араластырып тұрыңыз.
7. Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Ұсыну алдында лавр жапырағын алып тастаңыз.
8. Ыстықтай, жаңа туралған ақжелкенмен безендіріп, дәстүрлі түрде күрішпен немесе қытырлақ нанмен ұсыныңыз.