Зәйтүн майындағы бұршақтар (Бақла Зейтиньяғлы)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (375 г)
🔥 472ккал
🥩 14Ақуыз
🥑 26Май
🍞 47Көмірсу
Талшық: 15 г Қант: 4 г Қаныққан майлар: 4 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Жаңа бұршақтар (қабығынан тазартылған) 250 г · 213 ккал
- Зәйтүн майы 25 г · 221 ккал
- Пияз 75 г · 30 ккал
- Жаңа аскөк 5 г · 2 ккал
- Жаңа жалбыз 5 г · 3 ккал
- Лимон шырыны 15 г · 3 ккал
👨🍳 Дайындау
- Жаңа бұршақтарды қабығынан тазалаңыз; өте үлкен бұршақтар үшін, қайнаған суға 1-2 минут бланшырлағаннан кейін ішкі қабығын алып тастаңыз, содан кейін мұзды суға батырыңыз.
- Пиязды, аскөкті және жалбызды ұсақтап тураңыз.
- Кастрюльде туралған пиязды зәйтүн майында орташа отта жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
- Қабығынан тазартылған бұршақтарды, тұзды және қантты қазанға қосыңыз. Бұршақтарды жабатындай ыстық су құйыңыз.
- Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 30-35 минут бойы бұқтырыңыз немесе бұршақтар жұмсарғанша пісіріңіз. Бұршақтарды сындырмау үшін жиі араластырмаңыз.
- Піскеннен кейін оттан алып, туралған аскөк пен жалбызды ақырын араластырыңыз. Жаңа лимон шырынын құйыңыз.
- Тағамды бөлме температурасына дейін толық суытыңыз, содан кейін қызмет етпес бұрын тоңазытқышта кем дегенде 2-3 сағат суытыңыз. Қосымша жаңа аскөкпен және лимон тілімдерімен безендіріп, суық күйде мезе немесе гарнир ретінде беріңіз.
