Фокачча аль Формаджо (Ірімшікті Фокачча)

🛒 Ингредиенттер

• "Типо 00" ұны 42 г · 153 ккал
• Су 21 г · 0 ккал
• Зәйтүн майы (бірінші сығым) 3 г · 27 ккал
• Страккино ірімшігі 42 г · 118 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен ыдыста "Типо 00" ұнын, 15 г зәйтүн майын және бір шымшым тұзды араластырыңыз. Жылы суды біртіндеп қосып, қамыр біркелкі болғанша араластырыңыз, содан кейін жеңіл ұн себілген бетте шамамен 10 минут бойы тегіс және серпімді болғанша илеңіз.
2. Қамырды екі тең бөлікке бөліңіз. Ылғал матамен жауып, бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз.
3. Духовканы 250°C (480°F) дейін қыздырыңыз және тіктөртбұрышты пісіру табасын қалған зәйтүн майымен майлаңыз.
4. Жеңіл ұн себілген бетте қамырдың бір бөлігін өте жұқа, мөлдір дерлік, дайындалған табаның түбін және бүйірлерін жабатындай етіп жайыңыз. Оны табаға абайлап салыңыз.
5. Страккино ірімшігін қамырдың үстіне біркелкі үгітіп салыңыз, шетінде аздап орын қалдырыңыз. Қамырдың екінші бөлігін біріншісінен де жұқа етіп жайып, үстіңгі қабатты қалыптастырыңыз.
6. Сырдың үстіне қамырдың үстіңгі қабатын абайлап жабыңыз, екі қамыр қабатын біріктіріп, шеттерін мұқият жабыңыз. Бу шығу үшін үстіңгі қабатта бірнеше кішкентай тесік жасаңыз.
7. Алдын ала қыздырылған пеште 10-12 минут пісіріңіз, немесе фокачча алтын түсті болып, көпіршіктенгенше. Ішіндегі ірімшік еріп, созылмалы болуы керек.
8. Пештен алып, бір-екі минут суытып, содан кейін кесіп, ірімшік әлі жылы және еріген күйінде бірден дастарханға ұсыныңыз.