Розмарин қосылған фокачча

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 500 г · 1820 ккал
• Су 353 г · 0 ккал
• Зәйтүн майы экстра вирджин 80 г · 720 ккал
• Құрғақ белсенді ашытқы 7 г · 25 ккал
• Жаңа розмарин 10 г · 13 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен ыдысқа жылы суды (шамамен 38-40°C), құрғақ белсенді ашытқыны және бір шымшым қантты араластырыңыз; 5-10 минут көпіргенше қалдырыңыз.
2. Ұнды және 2 ас қасық зәйтүн майын ашытқы қоспасына қосыңыз, содан кейін кедір-бұдыр қамыр пайда болғанша араластырыңыз.
3. Қамырды аздап ұн себілген бетке аударып, 8-10 минут бойы тегіс және серпімді болғанша илеңіз.
4. Таза ыдысты аздап майлаңыз, қамырды ішіне салыңыз, бір рет айналдырып майлаңыз, содан кейін тағамдық пленкамен жабыңыз және жылы жерде 60-90 минутқа, немесе көлемі екі есеге ұлғайғанша көтеріңіз.
5. Духовканы 220°C дейін қыздырыңыз. 23x33 см өлшемді пісіру табағына 2 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз.
6. Көтерілген қамырды майланған пісіру табағына абайлап салыңыз, оны табаққа сай етіп созыңыз. Үстін жауып, тағы 20 минут демалдырыңыз.
7. Саусақ ұштарымен фокачча бетіне терең шұңқырлар жасаңыз. Қалған 2 ас қасық зәйтүн майымен себелеп, жаңа розмарин жапырақтарын және ірі теңіз тұзын себіңіз.
8. 20-25 минут пісіріңіз, немесе алтын қоңыр түске еніп, толық піскенше. Тілімдеп беруден бұрын сым торда аздап суытыңыз.