Фрихолес Чаррос (Ковбой бұршағы)

🛒 Ингредиенттер

• Құрғақ пинто бұршағы 400 г · 1360 ккал
• Бекон, қалың кесілген 150 г · 810 ккал
• Мексикалық чоризо 100 г · 450 ккал
• Ысталған ветчина, текшеленген 150 г · 218 ккал
• Ақ пияз, орташа 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ түйірлері 20 г · 30 ккал
• Рома қызанақтары, орташа 200 г · 36 ккал
• Халапеньо бұрыштары 30 г · 9 ккал
• Жаңа кориандр 20 г · 5 ккал
• Тауық сорпасы, натрийі аз 500 г · 50 ккал
• Су 1000 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пинто бұршағын мұқият жуып, түнде немесе кемінде 8 сағат бойы суық суға салыңыз. Пісірер алдында суын төгіп, қайта жуыңыз.
2. Салынған бұршақты 1000г таза суы бар үлкен кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 1,5-2 сағат бойы немесе жұмсарғанша баяу қайнатыңыз.
3. Бұршақ пісіп жатқанда, бөлек үлкен табада кесілген беконды қытырлақ болғанша қуырыңыз. Беконды қалақпен алып, ыдысқа қойыңыз, майын табада қалдырыңыз.
4. Бекон майы бар сол табада үгітілген чоризо мен текшеленген ветчинаны қосыңыз. Чоризо қызарғанша және ветчина сәл қытырлақ болғанша пісіріңіз, содан кейін артық майды төгіңіз.
5. Табаға кесілген пиязды қосып, жұмсарғанша және мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз. Туралған сарымсақ пен кесілген халапеньо қосып, тағы бір минут иісі шыққанша пісіріңіз.
6. Кесілген Рома қызанақтарын қосып, 5 минут пісіріңіз, олардың сәл ыдырауына мүмкіндік беріңіз. Тауық сорпасын құйып, қайнатыңыз.
7. Пісірілген бұршақты (пісіру сұйықтығымен бірге) табадағы қоспаға мұқият қосыңыз. Сақталған қытырлақ бекон мен туралған жаңа кориандрды араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
8. Фрихолес Чаррос қоспасының тағы 15-20 минут қайнауына рұқсат етіңіз, осылайша дәмдері араласады. Ыстық күйде, қажет болса, қосымша жаңа кориандрмен безендіріп беріңіз.