Гадо Гадо

🛒 Ингредиенттер

• Қатты қайнатылған жұмыртқа 50 г · 78 ккал
• Қатты тофу, қуырылған 50 г · 72 ккал
• Темпе, қуырылған 50 г · 96 ккал
• Жасыл бұршақ, ағартылған 50 г · 15 ккал
• Капуста, буға пісірілген 50 г · 12 ккал
• Бұршақ өскіндері, ағартылған 30 г · 12 ккал
• Картоп, қайнатылған 50 г · 43 ккал
• Қияр, балғын 50 г · 8 ккал
• Салат жапырағы, жыртылған 20 г · 3 ккал
• Лонтонг (күріш тоқаштары) 50 г · 65 ккал
• Жержаңғақ соусы 75 г · 210 ккал
• Қуырылған шалот 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Көкөністерді дайындаңыз: жасыл бұршақты, орамжапырақты және бұршақ өскіндерін жұмсарғанша бланширлеңіз. Картопты жұмсарғанша қайнатыңыз, содан кейін тілімдеңіз. Жаңа қияр мен туралған салатты тарелкаларға орналастырыңыз.
2. Жұмыртқаны қатты қайнағанша қайнатыңыз, содан кейін қабығын аршып, төрттен бір бөлікке кесіңіз. Тофу мен темпені алтын түске еніп, қытырлақ болғанша қуырыңыз; қажет болса, тілімдеңіз.
3. Жержаңғақ соусы үшін қуырылған жержаңғақты, кокос сүтін, сарымсақты, қызыл чили бұрышын, кафр әк жапырақтарын, пальма қантын және тамаринд пастасын біркелкі болғанша араластырыңыз. Қажетті консистенцияға жету үшін су қосыңыз.
4. Әрбір дастархан табағына бланширленген көкөністер, тілімделген картоп, қатты қайнатылған жұмыртқа, қуырылған тофу, темпе және лонтонг бөліктерін орналастырыңыз. Барлық ингредиенттердің үстіне жержаңғақ соусын мол етіп құйыңыз.
5. Қуырылған шалотпен безендіріп, бірден дастарханға ұсыныңыз. Қажет болса, қосымша балғындық үшін лайм тілімімен бірге ұсыныңыз.