Гемиста (грекше толтырылған көкөністер)

🛒 Ингредиенттер

• Үлкен қызанақтар 600 г · 108 ккал
• Түрлі түсті бұрыш 450 г · 90 ккал
• Асқабақ 300 г · 51 ккал
• Сары пияз 200 г · 80 ккал
• Сарымсақ 15 г · 22 ккал
• Дөңгелек дәнді күріш 150 г · 540 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 20 г · 7 ккал
• Жаңа піскен жалбыз 10 г · 7 ккал
• Зәйтүн майы 90 г · 810 ккал
• Картоп 450 г · 347 ккал
• Томат пастасы 30 г · 24 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 180°C (350°F) дейін қыздырыңыз. Көкөністерді мұқият жуыңыз. Қызанақтардың, болгар бұрыштарының және асқабақтардың ішіндегі жұмсақты мұқият алып тастаңыз, қызанақ пен асқабақ жұмсағын сақтаңыз.
2. Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Сақталған қызанақ пен асқабақ жұмсағын ұсақтаңыз. Үлкен ыдыста туралған пиязды, сарымсақты, ұсақталған жұмсақты, піспеген күрішті, туралған ақжелкен мен жалбызды араластырыңыз.
3. Томат пастасын және көп мөлшерде зәйтүн майын (жалпы көлемінің жартысына жуығын) қосыңыз, содан кейін тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Бұл сіздің салмаңыз.
4. Әрбір іші қуыс көкөністі күріш қоспасымен мұқият толтырыңыз, оларды үштен екісіндей толтырыңыз, бұл күріштің пісіру кезінде кеңеюіне мүмкіндік береді. Толтырылған көкөністерді үлкен пісіру ыдысына салыңыз.
5. Пісіру ыдысына толтырылған көкөністердің айналасына картоп тілімдерін орналастырыңыз. Көкөністер мен картоптың үстіне қалған зәйтүн майын құйыңыз.
6. Пісіру ыдысына шамамен 1 стакан су немесе көкөніс сорпасын құйыңыз, сұйықтық толтырғышты шаймай түбіне жетуін қадағалаңыз. Ыдысты фольгамен бос жабыңыз.
7. 60 минут бойы фольгамен пісіріңіз, содан кейін фольганы алып тастап, тағы 15-20 минут пісіріңіз немесе көкөністер жұмсарғанша және күріш толығымен пісіп, үсті сәл қызарғанша пісіріңіз. Ыстық немесе бөлме температурасында беріңіз.