Гигантес Плаки

🛒 Ингредиенттер

• Кептірілген гигант бұршақтар (Гигантес) 250 г · 850 ккал
• Зәйтүн майы 74 г · 660 ккал
• Пияз 200 г · 80 ккал
• Сарымсақ 20 г · 30 ккал
• Консервіленген ұнтақталған қызанақтар 400 г · 80 ккал
• Томат пастасы 30 г · 25 ккал
• Көкөніс сорпасы 250 г · 10 ккал
• Жаңа аскөк 10 г · 4 ккал
• Жаңа петрушка 10 г · 4 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кептірілген гигант бұршақтарды түнге қарай (8-12 сағат) салқын суға салып жібітіңіз, содан кейін суын төгіп, мұқият шайыңыз.
2. Жібітілген бұршақтарды үлкен кастрюльге салып, үстіне жаңа су құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 45-60 минут бойы жұмсарғанша, бірақ әлі тығыз болғанша баяу отта қайнатыңыз; суын жақсылап төгіңіз.
3. Пешті 180°C (350°F) дейін қыздырыңыз. Үлкен, пешке төзімді кастрюльде немесе табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз.
4. Кастрюльге туралған пиязды қосып, жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
5. Езген қызанақ, томат пастасы, көкөніс сорпасы, лавр жапырағы, тұз бен бұрышты араластырыңыз; соусты ақырын қайнатыңыз.
6. Соусқа жартылай пісірілген бұршақтарды, жаңа аскөкті және петрушканы қосып, барлық ингредиенттерді біріктіру үшін ақырын араластырыңыз.
7. Кастрюльді алдын ала қыздырылған пешке ауыстырып, 45-60 минут бойы немесе соус қоюланып, бұршақтар өте жұмсақ болғанша пісіріңіз.
8. Гигантес Плакиді жылы күйде, қалауыңызша жаңа петрушка немесе аскөкпен және зәйтүн майымен себелеп ұсыныңыз.