Ньокки аль Помодоро

🛒 Ингредиенттер

• Картоп (қайнатылған, қабығы аршылған) 250 г · 215 ккал
• Бидай ұны (жоғарғы сортты) 70 г · 250 ккал
• Жұмыртқа (үлкен) 25 г · 38 ккал
• Консервіленген ұсақталған қызанақ 200 г · 40 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 130 ккал
• Жаңа насыбайгүл 5 г · 1 ккал
• Пармезан ірімшігі (үгітілген) 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Картопты өте жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Жылы кезде қабығын аршып, картоп езбесінен өткізіңіз немесе жақсылап езіңіз. Ылғалдың булануы үшін сәл суытыңыз.
2. Таза бетке езілген картопты ұнмен және соғылған жұмыртқамен араластырыңыз. Ақырын илеп, жұмсақ, біркелкі қамыр пайда болғанша, артық илемеуге тырысыңыз.
3. Қамырдың кішкене бөліктерін ұзын арқан тәрізді етіп ораңыз (шамамен 1,5 см қалыңдығында). 2 см-лік кесектерге кесіп, қаласаңыз, әр кесекті шанышқы үстінде домалатып, тілімдер жасаңыз.
4. Табада орташа отта зәйтүн майын қыздырып, туралған сарымсақты хош иіс шыққанша қуырыңыз. Ұсақталған қызанақтарды, жаңа насыбайгүл жапырақтарын қосып, тұздық аздап қоюланғанша 15-20 минут қайнатыңыз.
5. Үлкен кастрюльге тұзды суды қайнатыңыз. Ньоккиді партиялармен салыңыз; олар бетіне қалқып шыққанда дайын болады (шамамен 2-3 минут). Суын төгіп, бірден қызанақ тұздығына қосыңыз. Жайлап араластырып, тұздықпен жабыңыз, содан кейін жаңа насыбайгүлмен және үгітілген Пармезан ірімшігімен безендіріп, дереу ұсыныңыз.