Хара Бхара Кабаб

🛒 Ингредиенттер

• Жаңа шпинат 250 г · 60 ккал
• Жасыл бұршақ 150 г · 120 ккал
• Қайнатылған картоп 300 г · 230 ккал
• Панир (үнді ірімшігі) 50 г · 150 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 20 г · 16 ккал
• Жасыл чили бұрышы 10 г · 3 ккал
• Жаңа кориандр жапырақтары 30 г · 7 ккал
• Қуырылған ноқат ұны (бесан) 20 г · 77 ккал
• Нан үгінділері 30 г · 114 ккал
• Ас майы 25 г · 225 ккал
• Гарам масала 5 г · 15 ккал
• Зира ұнтағы 5 г · 15 ккал
• Чат масала 5 г · 15 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шпинатты ыстық суға 2-3 минут бланш жасаңыз, содан кейін түсін сақтау үшін дереу мұзды суға ауыстырыңыз. Артық суды мұқият сығып, майдалап тураңыз.
2. Жасыл бұршақты жұмсарғанша қайнатып, содан кейін ірілеп езіңіз. Бөлек, картопты қайнатып, езіңіз.
3. Үлкен ыдыста туралған шпинатты, езілген жасыл бұршақты, езілген картопты, уатылған панирді, зімбір-сарымсақ пастасын, жасыл чилиді және жаңа кориандр жапырақтарын біріктіріңіз.
4. Қоспаға қуырылған ноқат ұнын (бесан), нан үгінділерін, гарам масаланы, зира ұнтағын, чат масаланы және тұзды қосыңыз. Біркелкі қамыр пайда болғанша бәрін жақсылап араластырыңыз.
5. Қоспаны тең бөліктерге бөліп, олардан кішкентай, тегіс котлеттер немесе кабабтар жасаңыз. Әр кабабтың ортасына безендіру үшін кешью немесе бадамды аздап басып қоюға болады.
6. Таяз табада немесе табақшада орташа отта ас майын қыздырыңыз. Кабабтарды екі жағынан да алтын түсті және қытырлақ болғанша қуырыңыз.
7. Хара Бхара Кабабты ыстық күйінде жалбыз чатниімен немесе томат кетчупымен бірге ұсыныңыз.