Хоппин Джон

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген қара көзді бұршақ 100 г · 116 ккал
• Пісірілген ұзын дәнді ақ күріш 100 г · 130 ккал
• Ысталған шошқа аяқтары (тек ет) 30 г · 100 ккал
• Пияз, текшеленіп туралған 20 г · 8 ккал
• Балдыркөк, текшеленіп туралған 15 г · 2 ккал
• Жасыл болгар бұрышы, текшеленіп туралған 15 г · 3 ккал
• Сарымсақ, туралған 3 г · 5 ккал
• Тауық сорпасы 150 г · 10 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Егер кептірілген қара көзді бұршақты пайдалансаңыз, оны жақсылап шайып, түнде жібітіңіз немесе жылдам жібіту әдісін қолданыңыз. Суын төгіп, бір шетке қойыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазандықта өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Ысталған шошқа аяқтарын қосып, аздап қызарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз.
3. Кастрюльге текшеленіп туралған пиязды, балдыркөкті және жасыл болгар бұрышын қосыңыз. Көкөністер жұмсарғанша 5-7 минуттай қуырыңыз.
4. Туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
5. Кастрюльге жібітілген және суы ағызылған қара көзді бұршақты, тауық сорпасымен бірге қосыңыз. Қайнаған соң отты азайтып, қақпағын жауып, бұршақ жұмсарғанша 60-90 минут бұқтырыңыз.
6. Сол уақытта, ұзын дәнді ақ күрішті қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Шанышқымен араластырып жіберіңіз.
7. Бұршақ жұмсарған соң, шошқа аяқтарын алып тастаңыз, сүйектерінен етін жұлып, етті кастрюльге қайтарыңыз. Пісірілген күрішті араластырыңыз.
8. Дәміне қарай қосымша тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз. Ыстықтай, дәстүрлі түрде жасыл капуста және жүгері нанымен бірге сәттілік үшін беріңіз.