Ажырасқан жұмыртқалар

🛒 Ингредиенттер

• Ірі жұмыртқалар 100 г · 140 ккал
• Жүгері тортильялары 50 г · 110 ккал
• Қуырылған бұршақтар 130 г · 120 ккал
• Өсімдік майы 30 г · 260 ккал
• Томатилло 150 г · 45 ккал
• Қызанақтар 150 г · 30 ккал
• Ақ пияз 30 г · 12 ккал
• Серрано бұрыштары 20 г · 8 ккал
• Сарымсақ тістері 10 г · 15 ккал
• Жаңа кінза 5 г · 1 ккал
• Лайм 20 г · 6 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 4 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Алдымен, жасыл сальса дайындаңыз: томатильо, 1 серрано бұрышын, пияздың төрттен бір бөлігін және бір сарымсақ тісін жұмсарғанша қайнатыңыз; содан кейін жаңа кінзамен және бірнеше тамшы сумен біркелкі болғанша араластырыңыз. Тұзбен дәмдеп, бір шетке қойыңыз.
2. Келесі, қызыл сальсаны дайындаңыз: қызанақ, қалған серрано бұрышын, қалған пиязды және екі сарымсақ тісін жұмсарғанша қайнатыңыз. Оларды ұнтақталған зире, кептірілген орегано және бірнеше тамшы сумен біркелкі болғанша араластырыңыз. Тұзбен дәмдеңіз.
3. Орташа отта табаға аздап өсімдік майын қыздырып, әр сальсаны бөлек 5-7 минуттан қайнатыңыз, олардың дәмін арттыру және аздап қоюландыру үшін.
4. Бөлек табада орташа-жоғары отта көбірек өсімдік майын қыздырыңыз. Екі жүгері тортильясын аздап жұмсарғанша қысқа уақыт қуырыңыз, содан кейін алып, артық майды ағызыңыз.
5. Дәл сол табада ыстық маймен екі жұмыртқаны мұқият жарып, сарысын сұйық күйде қалдырып, қалаған дайындыққа дейін қуырыңыз.
6. Дастарқанға қою үшін, екі қуырылған тортильяны табаққа салыңыз. Табақты бөліп, ортасына қуырылған бұршақтарды қасықпен салыңыз. Бұршақтардың әр жағына бір-бірден қуырылған жұмыртқа салыңыз.
7. Бір жұмыртқаға жасыл сальсаны, екінші жұмыртқаға қызыл сальсаны көп мөлшерде құйыңыз, олардың анық бөлінгенін қамтамасыз етіңіз. Жаңа кінзамен және лайм тілімімен безендіріңіз.