Баклажан инвольтини

🛒 Ингредиенттер

• Баклажан 600 г · 421 ккал
• Майсыз рикотта ірімшігі 250 г · 345 ккал
• Үгітілген пармезан ірімшігі 50 г · 196 ккал
• Томат пассатасы 500 г · 160 ккал
• Зәйтүн майы экстра вирджин 25 г · 221 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Балғын насыбайгүл жапырақтары 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Баклажандарды ұзына бойына жұқа жолақтарға (шамамен 0.5 см қалыңдықта) кесіп, тұзбен мол сеуіп, артық ылғалды шығару үшін 30 минутқа сүзгіден өткізіңіз. Баклажан кесектерін суық сумен шайып, қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз.
2. Үлкен табаны орташа-жоғары отта мол зәйтүн майымен қыздырыңыз. Баклажан жолақтарын партиямен екі жағынан да алтын-қоңыр түске еніп, жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін артық майды ағызу үшін қағаз сүлгі төселген табаққа ауыстырыңыз.
3. Ыдысқа рикотта ірімшігін, үгітілген пармезанды, ұсақталған балғын насыбайгүлді, туралған сарымсақты, бір шымшым тұзды және бір шай қасық қара бұрышты араластырыңыз. Барлық ингредиенттер біркелкі араласып, кремді толтырғыш түзілгенше жақсылап араластырыңыз.
4. Пісіру табағының түбіне қызанақ пассатасының жұқа қабатын жағыңыз. Әрбір қуырылған баклажан жолағын алып, бір шетіне рикотта қоспасынан бір қасық салып, абайлап ораңыз. Оралған инвольтинилерді тігісі төмен қаратып дайындалған пісіру табағына орналастырыңыз.
5. Қалған қызанақ пассатасын инвольтини үстіне құйып, олардың жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз. Үстіне қосымша пармезан ірімшігін сеуіп, зәйтүн майын тамызыңыз. 180°C (350°F) қыздырылған пеште 25-30 минут пісіріңіз немесе көпіршіктеніп, алтын түске енгенше.
6. Пештен алып, беру алдында бірнеше минут салқындатыңыз. Түпнұсқа көрініс үшін балғын насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.