Джекфрут карри

🛒 Ингредиенттер

• Жас жасыл джекфрут (консервіленген, тұздықта) 300 г · 80 ккал
• Кокос майы 30 г · 264 ккал
• Сары пияз, туралған 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ түйіршіктері, туралған 15 г · 22 ккал
• Зімбір, үгітілген 10 г · 8 ккал
• Жасыл чили бұрышы, тілімделген 10 г · 4 ккал
• Карри жапырақтары 2 г · 2 ккал
• Қыша дәндері 2 г · 10 ккал
• Зире 2 г · 8 ккал
• Куркума ұнтағы 2 г · 7 ккал
• Кориандр ұнтағы 5 г · 14 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 3 г · 8 ккал
• Гарам масала 2 г · 7 ккал
• Қызанақ, туралған 150 г · 26 ккал
• Майлы кокос сүті 400 г · 720 ккал
• Су 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Консервіленген жас джекфруттың сұйықтығын төгіп, суық сумен мұқият шайыңыз және артық суды кетіру үшін ақырын сығыңыз. Джекфрутты тістеуге ыңғайлы бөліктерге кесіп, бөлек қойыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда кокос майын орташа отта қыздырыңыз. Қыша дәндері мен зире дәндерін қосып, 30 секундтай қыздырыңыз, содан кейін туралған пияз бен карри жапырақтарын қосып, пияз мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Туралған сарымсақ, үгітілген зімбір және тілімделген жасыл чили бұрышын қосыңыз. Сарымсақты күйдіріп алмау үшін тағы бір минут иісі шыққанша пісіріңіз.
4. Отты азайтып, куркума ұнтағын, кориандр ұнтағын және қызыл чили ұнтағын қосыңыз. Дәмдеуіштер түбіне жабысып қалса, бір шымшым су қосып, 30 секундтай иісі шыққанша қуырыңыз.
5. Туралған қызанақтарды қосып, жұмсарғанша және ерігенше 3-5 минуттай пісіріңіз. Дайындалған джекфрут бөліктерін қосып, оларды дәмдеуіш қоспасымен жақсылап араластырыңыз.
6. Майлы кокос сүті мен 100 мл суды құйыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, баяу қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін қақпағын жауып, 15-20 минут пісіріңіз, немесе джекфрут жұмсарғанша және карри сәл қоюланғанша пісіріңіз.
7. Гарам масаланы араластырыңыз, дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз. Қаласаңыз, жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріп, күрішпен немесе нанмен ыстықтай ұсыныңыз.