Желеленген жыланбалық
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (200 г)
🔥 381ккал
🥩 23Ақуыз
🥑 31Май
🍞 0Көмірсу
Талшық: 0 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 7 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Жаңа жыланбалық (тазартылған, кесілген) 160 г · 379 ккал
- Су 30 г · 0 ккал
- Ақ шарап сірке суы 8 г · 2 ккал
- Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал
- Қара бұрыш түйіршіктері 1 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Жыланбалықтарды шырыштан мұқият тазалап, 5 см-лік кесектерге бөліңіз; суық сумен жақсылап шайыңыз.
- Жыланбалық кесектерін үлкен кастрюльге салыңыз, су құйыңыз және ақ шарап сірке суын, лавр жапырағын, қара бұрыш түйіршіктерін және тұзды қосыңыз.
- Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, 45-60 минут бойы баяу қайнатыңыз немесе жыланбалық өте жұмсақ болып, сұйықтық аздап азайғанша.
- Жыланбалық кесектерін кастрюльден мұқият алып, оларды жеке табақтарға немесе таяз тәрелкеге ұқыпты етіп орналастырыңыз.
- Пісіру сұйықтығын ұсақ електен таза ыдысқа сүзіңіз, лавр жапырақтары мен бұрыш түйіршіктерін тастаңыз. Бетіндегі артық майды алып тастаңыз.
- Сүзілген, аздап суытылған сұйықтықты орналастырылған жыланбалық кесектерінің үстіне құйыңыз, олардың толығымен су астында екеніне көз жеткізіңіз. Сұйықтық жыланбалықтың коллагеніне байланысты суыған кезде табиғи түрде гелге айналады.
- Ыдыстарды жауып, тоңазытқышта кемінде 4 сағат, немесе жақсырақ түнде, желе қатып қалғанша суытыңыз.
- Суытылған күйде, қалауыңыз бойынша лимон шырынымен немесе ащы сірке суымен дәмді арттыру үшін ұсыныңыз.
