Кадхи Чавал

🛒 Ингредиенттер

• Табиғи йогурт 500 г · 300 ккал
• Нұт ұны (Бесан) 60 г · 225 ккал
• Басмати күріші 200 г · 720 ккал
• Өсімдік майы / Сары май (Ги) 35 г · 315 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 15 г · 5 ккал
• Жасыл чили 10 г · 4 ккал
• Куркума ұнтағы 3 г · 10 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 2 г · 7 ккал
• Кориандр ұнтағы 3 г · 8 ккал
• Шамбала тұқымдары 2 г · 7 ккал
• Қыша тұқымдары 4 г · 20 ккал
• Зире тұқымдары 3 г · 12 ккал
• Карри жапырақтары 5 г · 2 ккал
• Асафетида (Хинг) 0 г · 2 ккал
• Жаңа кориандр жапырақтары 20 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен ыдыста табиғи йогуртты, ноқат ұнын, куркума ұнтағын және суды біртегіс, түйіршіксіз болғанша араластырыңыз.
2. Кастрюльге 1 ас қасық май/гиды қыздырыңыз. Зімбір-сарымсақ пастасын және жасыл чили қосып, бір минут қуырыңыз. Йогурт-ұн қоспасын кастрюльге құйып, ұйып қалмау үшін үнемі араластырып отырыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 20-25 минут қайнатыңыз, анда-санда араластырып, қоюланғанша.
3. Кадхи қайнап жатқанда, басмати күрішін мұқият жуыңыз. Бөлек кастрюльге 1 шай қасық май/гиды қыздырып, жуылған күрішті қосып, бір минут араластырыңыз. Су қосып, қайнатыңыз, содан кейін қақпағын жауып, отты азайтып, 10-12 минут бойы барлық су сіңіп, күріш үлпілдек болғанша пісіріңіз.
4. Кішкентай табада қалған 2 ас қасық майды/гиды қыздырыңыз. Шамбала тұқымдарын, қыша тұқымдарын, зире тұқымдарын, асафетиданы және карри жапырақтарын қосыңыз. Олардың атылуына мүмкіндік беріңіз.
5. Қайнап тұрған Кадхиге темперингті құйыңыз. Ақырын араластырыңыз. Кадхиді дәміне қарай тұзбен және қажет болса, бір шымшым қантпен дәмдеңіз.
6. Кадхиді жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріп, дайындалған басмати күрішімен бірге ыстық күйінде ұсыныңыз.