Кенкей
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (250 г)
🔥 365ккал
🥩 9Ақуыз
🥑 4Май
🍞 78Көмірсу
Талшық: 6 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 1 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Ақ жүгері ұны 100 г · 365 ккал
- Су 150 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Ақ жүгері ұнын жеткілікті сумен араластырып, қатты қамыр жасаңыз; қалауыңызша бір шымшым тұз қосыңыз, содан кейін жауып, жылы жерде 2-3 күн ашытуға қалдырыңыз, сәл қышқылданғанша.
- Ашытылған қамырды екіге бөліңіз; бір бөлігін (жалпы қамырдың шамамен 1/3-ін) аз сумен қайнатып, қою, тегіс пастаға, яғни 'афлатаға' айналғанша пісіріңіз.
- Пісірілген 'афлатаны' қалған пісірілмеген ашытылған қамырмен мұқият араластырып, біртекті массаға келтіріңіз.
- Біріктірілген қамырдан жеке шарлар немесе батондар жасаңыз, олардың әрқайсысы әдетте шамамен 250 г болады.
- Әрбір бөлікті құрғақ жүгері қабығына немесе банан жапырақтарына тығыз орап, пісіру кезінде бумен жанасуын болдырмаңыз.
- Оралған кенкейді үлкен кастрюльге бу қондырғысымен бірге салыңыз, сөренің астына су құйыңыз және қатты және толық піскенше шамамен 1,5-2 сағат буда пісіріңіз.
