Керала көкөніс бұқтырмасы

🛒 Ингредиенттер

• Кокос майы 30 г · 270 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Зімбір 15 г · 12 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Жасыл чили бұрышы 10 г · 4 ккал
• Карри жапырақтары 5 г · 4 ккал
• Жасыл кардамон бұршақтары 2 г · 6 ккал
• Қалампыр 1 г · 3 ккал
• Даршын таяқшасы 2 г · 5 ккал
• Қара бұрыш түйіршіктері 2 г · 5 ккал
• Картоп 300 г · 231 ккал
• Сәбіз 120 г · 50 ккал
• Жасыл бұршақ 100 г · 31 ккал
• Су 100 г · 0 ккал
• Сұйық кокос сүті 240 г · 200 ккал
• Қалың кокос сүті 240 г · 550 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде немесе қазандықта кокос майын орташа отта қыздырыңыз; жасыл кардамон бұршақтарын, қалампырды, даршын таяқшасын және қара бұрыш түйіршіктерін қосып, хош иіс шыққанша, шамамен 30 секунд қуырыңыз.
2. Тураған пиязды, үгітілген зімбірді, туралған сарымсақты және кесілген жасыл чилиді қосыңыз; пияз мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Карри жапырақтарын араластырыңыз.
3. Қазанға туралған картопты, сәбізді және жасыл бұршақты, су мен сұйық кокос сүтін қосыңыз. Тұзбен дәмдеңіз.
4. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 15-20 минут немесе көкөністер жұмсарғанша қайнатыңыз.
5. Қалың кокос сүтін араластырыңыз, бірнеше минут бойы қайнатпай ақырын қыздырыңыз, бұл ұюды болдырмайды. Дәмін татып, қажет болған жағдайда дәмдеуіштерді реттеңіз.
6. Аппаммен, идияппаммен немесе буға піскен күрішпен ыстықтай беріңіз.